Uova, Parmigiano 21 anni, legno
Prendersi il tempo di aspettare. Concedere al tempo che scorre la possibilità di farlo. Senza…
PULLED FACTORY a Torino ed è subito States
Spalla di maiale. Legno di faggio. 20 ore di preparazione. La pazienza, le tecniche e…
Gratin con Schüttelbrot, ricotta di capra e topinambur
Una delle icone dell’Alto-Adige è certamente il pane di Fiè meglio conosciuto come Schüttelbrot, un…
BRODOS FAMILY: dal Piemonte il primo bone broth italiano
Non chiamatelo “brodo pronto” perché potrebbe offendersi. Sto parlando del brodo, anzi dei brodi, prodotti…
TRATTO a Torino: sostanza e raffinatezza
Quando un bel senso dell’ospitalità incontra fantasia e voglia di fare… TRATTO a Torino. In…
IL RICETTARIO DEI FRATELLI GRIMM con Glühwein di pelle d’orso
Direttamente dal libro “Il ricettario dei fratelli Grimm”, una ricetta ispirata a une delle storie…
Köttbullar di salsiccia e salsa al mango
Magia. Basta non aver paura di chiamarla così… È la danza dell’inverno, è la danza…
Crocchette veg di Natale con ceci e mango
Il tempo è un tempio. Del perdono. Della riconoscenza. Lo spazio vitale per concedere a…
Risotto al blu di capra e more di rovo
L’Avvento… Finalmente quel momento dell’anno in cui ogni piatto che si prepara reca in sé…
