AMARO FLORENS: il fascino di un elisir d’erbe all’antica

LA STORIA DELL’AMARO FLORENS Una dolcezza amara.  I contrasti dei sapori, come delle emozioni, rivelano sempre una grande complessità.  Un mistero non nel senso di qualcosa che non si lascia scoprire, ma che al contrario desidera essere svelato, poco per volta, piano piano.  Così sta facendo con noi il signor Roberto, dolce e amaro nello…

Fettuccine speck e cannella e un Sauvignon Blanc Alto Adige DOC

Ricetta FETTUCCINE ALLA SALVIA CON SPECK, PORCINI E CANNELLA Un inverno fatto di cose semplici, un Natale fatto di cose semplici e buone. Il freddo pungente trova riparo nella pasta e nel calore della casa. E in un ottimo calice di vino. Pasta, vino, calore: tutto così semplice, tutto così straordinario. Dovrebbero stabilire che “semplice”…

Zuppa con porcini, zucca e frutta e un Pinot bianco Alto Adige DOC

Tra le montagne scenografiche dell’Alto Adige, tra gli altipiani e le colline, i sentieri, i masi e le malghe, i laghi, i rifugi e i castelli, si snodano memorie e antiche storie leggendarie spesso desunte da una trasmissione orale. Si tratta di un materiale straordinario con tracce mitologiche che costituisce tutt’ora una fonte ricchissima di…

Quando i cocktail incontrano il caffè. Ed è arte…

Tutto parte da un’idea. Da un’idea e dal desiderio di renderla concreta, tangibile, a volte assaggiabile. Perché un’idea in fondo è solo un’immagine e Francesco lo sa bene. Le sue per un po’ sono state idee, ma per poco. Perché in breve tempo si sono trasformate in qualcosa di reale, bevibile e incredibilmente appagante. Francesco…

PIADINA ESTIVA con tonno in due versioni e un bel bicchiere di birra

Ciò che vediamo è sempre una questione di scelte. Scelte e attenta consapevolezza.  E aggiungerei anche un po’ di fantasia e creatività.  Ciò che vediamo può moltiplicarsi e così diventare un ciò che viviamo in grado di centuplicare il nostro quotidiano in infiniti tempi e dimensioni.  Come in questo piatto. Questa non è una piadina:…