Insalata russa con baccalà portoghese…
Il mare si spiega, ma lo fa solo con se stesso. Agli uomini non è dato di capire l’immenso. L’uomo può solo affacciarsi e provare a esprimersi. Ma il resto, il resto non gli è concesso.
Il baccalà è il mare che si tratteggia in una qualsiasi domenica mattina.
Il vento soffia forte, l’Oceano respira a pieni polmoni e il baccalà si prepara a tuffarsi nel verde dell’olio. È il trionfo sincero di mondi che si incontrano.Il mare domina, il sale determina il gusto, il vento dipinge, il pesce si fa protagonista. È il piatto dei piatti…
RICETTA DELL’INSALATA RUSSA CON BACCALÀ SOTT’OLIO PORTOGHESE
Ma come avevo fatto a non pensarci prima?
Il baccalà è così incredibilmente versatile e quello sott’olio portoghese si presta a infinite preparazioni, anche in aggiunta a piatti già conosciuti e consolidati.
Il baccalà nell’insalata russa è semplicemente una coccola. Il segreto perché la ricetta sia bilanciata è preparare una maionese leggera, stare abbondanti di verdure e scolare molto bene il baccalà. Se avete poco tempo vi consiglio di prepararla con maionese con yogurt e utilizzare le verdure congelate già pronte.
Vi assicuro che non potrete più farne a meno!
Dosi per 4 persone
- 250 g insalata russa
- una confezione di baccalà sott’olio (115g)
- paprica per decorare e nachos per servire
Se come in questo caso adoperate un’insalata russa già pronta, il piatto da comporre sarà velocissimo. Scolate bene il baccalà e sminuzzatelo leggermente con una forchetta. Aggiungetelo all’insalata russa, mescolando delicatamente. Decorate infinite con paprica dolce affumicata e servite con nachos piccanti.
Ancora una volta il baccalà sott’olio è quello di The Fantastic World of The Portuguese Sardine
Il mare in questa scatoletta si traduce in un’esaltazione massima del pesce, dell’olio extravergine lusitano e di una tradizione che risale al 1942, datab di fondazione dell’azienda Comur.
