Gratin con Schüttelbrot, ricotta di capra e topinambur
Una delle icone dell’Alto-Adige è certamente il pane di Fiè meglio conosciuto come Schüttelbrot, un…
Categoria: Primi
Risotto al blu di capra e more di rovo
L’Avvento… Finalmente quel momento dell’anno in cui ogni piatto che si prepara reca in sé…
Risoni di ceci con aglio orsino e gallinella di mare
Appena ho visto questi risoni di ceci, li ho pensati come ottima alternativa al risotto…
Dalla cucina eritrea: ZIGHINÌ con spezie Berberè
Un piatto eccezionale, simbolo della cucina eritrea. Un mix di sapori e consistenze difficili da…
Curry verde di pesce
Mio nonno lo preparava in nave. Lui, cuoco-viaggiatore in un periodo storico in cui si…
Tagliatelle al tartufo, agretti, acciughe
TAGLIATELLE SENZA GLUTINE AL TARTUFO CON AGRETTI, ASPARAGI E ACCIUGHE Dosi per 2 persone …
Galettes con salmone e crema di fave
In Bretagna le ho assaggiate in mille declinazioni. Sono perfette perché danno libero spazio alla…
Pizzoccheri con pak choi e peperoni del Piquillo
Certi piatti nati in modo semplice si rivelano perfetti. Come questa pasta di grano saraceno,…
Dal Giappone: MISOSHIRU con tuorlo marinato e perle di granchio
Non parlare è un fiore. 言わぬが花 | Iwanuga hana. La tradizionale zuppa giapponese Misoshiru – a…
