Avete voglia di andare in Nord Europa? Magari fermandovi in Provenza. Senza dimenticare il nostro sole salentino! Ecco uno dei miei piatti preferiti che fa per voi! RICETTA SMØRREBRØD CON BRANDADE DE MORUE, PEPERONE DOLCE E TARTUFO Brandade de morue Il baccalà alla provenzale è l’apoteosi del gusto. Da non confondere con la parmentier che…
Categoria: All’aperto
Torta salata asparagi e ricotta con aggiunta di fichi
Siete alla ricerca di una torta rustica gustosa e veloce? Ecco ciò che fa per voi: una torta salata con asparagi e ricotta con l’aggiunta di fichi. Un abbinamento colorato dai sapori inconfondibili che richiede pochi e semplici passaggi. Ricetta Torta salata asparagi e ricotta con aggiunta di fichi Una nuova ricetta salata per la…
RICETTA NORDICA: Tigelline vichinghe al pulled pork e crema di piselli
Prendine una e ti sentirai in viaggio Prendine due e ti sentirai in viaggio per nave Prendine tre e ti sentirai in viaggio per nave verso i Mari del Nord Perché queste tigelline con crema di piselli allo sciroppo d’acero e un delizioso pulled pork gusto bbq sapranno darvi una sferzata di selvatico e di…
FRISELLE COSMOPOLITAN con salmone alla salsa macha e hummus al curry
Uno dei simboli della nostra italianità, la frisella, si mette in moto e fa il giro del mondo. Arriva in Nord Europa dove incontra il salmone. Poi si sposta in Marocco con l’hummus, che però non viene preparato con la tahina ma con il burro d’arachidi all’americana, e una delicata nota orientale di curry dolce….
Il pane dei pescatori con salicornia e ventresca di tonno
È energia. È la loro energia. È la merenda, il rompidigiuno, il casse-croute come lo chiamerebbero in Francia. È solo pane, ma che pane. Ha già il mare dentro eppure non sa che andrà nel mare. Questo pane sarà la merenda dei pescatori ma lui ancora non lo sa. È pane ma è anche mare,…
Galettes integrali di fagioli con feta e verdure
Immagina. Inventa. Crea. Vai oltre… E tutto diventa possibile… Le vedi e sembrano pancake. Le tagli e sembrano frittelle. Le assaggi e ti ricordano delle frittatine. E allora esiste un modo per descriverle: GALETTES. Un po’ pancake, un po’ frittelle, un po’ frittatine, integrali e veg, perfette per un aperitivo in terrazza o i picnic…
Facciamo i fagotti, anzi i fagottini, con asparagi, senape al pepe e mandarino
Facciamo i fagotti. Anzi i fagottini, con senape al pepe e marmellata di mandarino. Semplicissimi da preparare, nascondono una, anzi due sorprese inaspettate. La prima è una deliziosa senape al pepe bio altoatesina: solo senape, pepe, acqua, aceto, zucchero di canna, sale marino, acido ascorbico. Un prodotto ideale per accompagnare carni bianche e rosse, ma…
OLIO BRADO e un carpaccio ai quattro pomodori
L’olio non solo unisce, ma riunisce. L’olio riunisce nella Terra e nella tavola. È così che nasce olio Brado: Terra, tradizione ed eccellenza. Olio Brado è un sogno: l’eccellenza che riunisce nella Terra e nella tavola. Ci troviamo nel Cilento, a raccontare il modo bellissimo ed esemplare il modo in cui una bottiglia d’olio è…