La fantasia serve ad ispirarci La realtà a darci il respiro per dare forma ai gesti E poi c’è la cucina. Ma lei sfugge a tutte le spiegazioni… Un’ottima colazione, ma anche un dessert delicato. Amo utilizzare gli oli aromatizzati per le preparazioni dolci. L’olio è un velluto, e nei dolci è ideale per regalare…
Categoria: Dolci
Rotolo dolce al cioccolato, pepe del Madagascar e Genepy
Alla ricerca del Bene. Mi capita spesso di riflettere su quanto sperare ancora nel Bene e nel Bello richieda un infinito gesto di pazienza e un grande atto di speranza nello stesso tempo. Se da un lato sento che dobbiamo continuare a crederci – nel Bene che smuove il mondo e il singolo – dall’altro…
ANTICA OFFELLERIA VERONA: quando il semplice si fa straordinario
Rendiamo tangibile ciò che non lo è Perdiamoci nell’invisibile e trasformiamolo in profumi e ricordi Esercitiamoci all’arte della coscienza e quindi della consapevolezza In fondo noi siamo prima di tutto ciò che non si vede Aprire la confezione di questo dolce e assaggiarlo significa entrare in un’altra dimensione. La cucina si riempie di una nuvola…
La colomba artigianale al pistacchio di SCIARA: vietato farla volare via!
Proviamo ad afferrare ciò che pensiamo possa farci del bene. Cerchiamo di non perdere la bellezza ma teniamola stretta come gli aquiloni; e a volte, se il vento tira forte e l’aquilone vola via, ringraziamo anche per quello: è il nostro piccolo dono di generosità al cielo… Non c’è creatura più pura, più immateriale e…
DI STEFANO ci consegna un Natale all’insegna dello stupore
Io continuo a stupirmi. È la sola cosa che mi renda la vita degna di essere vissuta. [Oscar Wilde] STUPOR MUNDI Stupirci di nuovo. Ricordarci che prima ancora di vedere le cose con occhi nuovi, dobbiamo imparare a riaprire gli occhi per davvero. Non serve andare lontano per riprendere in mano l’arte dello stupore. Che…
Storia del panettone al pistacchio che vola in Oriente e incontra il Tè Matcha…
In principio era la Favola. E vi sarà sempre. [Paul Valéry] C’era una volta un tempo fatto di cure, premure, attenzioni, mani infarinate, antiche ricette. Il tempo del tempo lento, tirato come sfoglie di pasta appesa a essiccare, o gonfio come il pane che piano piano lievita. Era il tempo dell’attesa che tendeva a qualcosa…
La merenda per i più piccoli: pane, marmellata e succo di olivello spinoso
Le favole dove stanno? Ce n’è una in ogni cosa: nel legno del tavolino, nel bicchiere e nella rosa. [Gianni Rodari] Non è un personaggio immaginario uscito da qualche improbabile cartone animato e non è neppure un animale fantastico derivato da qualche strano racconto alla Tolkien, anche se il suo nome evoca entrambe queste cose….
MOUHALABIEH: il dolce libanese che onora il pistacchio
I dolci semplici sono quelli che esaltano meglio un territorio e un ingrediente. Ci avete mai pensato? Io attingo ai ricordi e mi ritrovo a perdermi in torte di mele, canestrelli, budini alla vaniglia e croissant. Per non parlare della marmellata fatta in casa con cui si preparava sempre una crostata senza eguali. Pochi ingredienti,…