Quattro panettoni da scegliere per Natale Accendi una candela. Metti una musica di Natale ed esercita l’arte della coscienza dell’istante. Il Natale è questo: fare pratica di poesia. Ricordarsi di quanto basti poco per strappare al tempo un momento di bellezza. Esercizio di luci e un quotidiano da trattenere. Prendersi il tempo per perderlo, scrivere,…
Categoria: Dolci
Torta soffice di nocciole
Sotto certi aspetti ci sono nella vita poche ore più piacevoli di quelle dedicate alla cerimonia del the del pomeriggio. Gli oggetti necessari alla piccola cerimonia erano stati disposti sulla prateria di una vecchia casa di campagna inglese, nel cuore di uno splendido pomeriggio estivo… [Henry James, Ritratto di Signora] Portare a tavola i riti,…
Pere al muesli e olio al rosmarino
La fantasia serve ad ispirarci La realtà a darci il respiro per dare forma ai gesti E poi c’è la cucina. Ma lei sfugge a tutte le spiegazioni… Un’ottima colazione, ma anche un dessert delicato. Amo utilizzare gli oli aromatizzati per le preparazioni dolci. L’olio è un velluto, e nei dolci è ideale per regalare…
Rotolo dolce al cioccolato, pepe del Madagascar e Genepy
Alla ricerca del Bene. Mi capita spesso di riflettere su quanto sperare ancora nel Bene e nel Bello richieda un infinito gesto di pazienza e un grande atto di speranza nello stesso tempo. Se da un lato sento che dobbiamo continuare a crederci – nel Bene che smuove il mondo e il singolo – dall’altro…
ANTICA OFFELLERIA VERONA: quando il semplice si fa straordinario
Rendiamo tangibile ciò che non lo è Perdiamoci nell’invisibile e trasformiamolo in profumi e ricordi Esercitiamoci all’arte della coscienza e quindi della consapevolezza In fondo noi siamo prima di tutto ciò che non si vede Aprire la confezione di questo dolce e assaggiarlo significa entrare in un’altra dimensione. La cucina si riempie di una nuvola…
La colomba artigianale al pistacchio di SCIARA: vietato farla volare via!
Proviamo ad afferrare ciò che pensiamo possa farci del bene. Cerchiamo di non perdere la bellezza ma teniamola stretta come gli aquiloni; e a volte, se il vento tira forte e l’aquilone vola via, ringraziamo anche per quello: è il nostro piccolo dono di generosità al cielo… Non c’è creatura più pura, più immateriale e…
DI STEFANO ci consegna un Natale all’insegna dello stupore
Io continuo a stupirmi. È la sola cosa che mi renda la vita degna di essere vissuta. [Oscar Wilde] STUPOR MUNDI Stupirci di nuovo. Ricordarci che prima ancora di vedere le cose con occhi nuovi, dobbiamo imparare a riaprire gli occhi per davvero. Non serve andare lontano per riprendere in mano l’arte dello stupore. Che…
Storia del panettone al pistacchio che vola in Oriente e incontra il Tè Matcha…
In principio era la Favola. E vi sarà sempre. [Paul Valéry] C’era una volta un tempo fatto di cure, premure, attenzioni, mani infarinate, antiche ricette. Il tempo del tempo lento, tirato come sfoglie di pasta appesa a essiccare, o gonfio come il pane che piano piano lievita. Era il tempo dell’attesa che tendeva a qualcosa…