Sardine bretoni in olio di aragosta, edamame, albicocche
Una specialità bretone del tutto inaspettata, che capovolge il mondo del pesce in scatola trasformandolo…
CUCINA TEOCHEF. Sperimentazione e creatività a Bassano del Grappa
Ci troviamo sulla via del baccalà. Una delle tante vie del baccalà. E dello stoccafisso.Perché…
Sami, Fado e Baccalà
“Il mondo del sogno è il mondo del possibile. Il mondo del mare è il…
Babaganoush, ceci tostati, olio all’arancia
La primavera La splendida primavera sta arrivando. Rami! Danzate! Giuseppe! Figlio perduto d’Egitto! Danza! Hai…
Frittata con alghe bretoni e bresaola di cervo
Le cose semplici ci fanno sentire a casa. Poi c’è la fantasia, che astrae. Allora…
Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il trionfo del mare a tavola è un continuo dire Grazie. Forse ciò che più…
Insalata autunnale con finferli e acciughe
Nostalgia nordica. Di disperdere lo sguardo nelle foreste, guardarle dall’alto e perdermici dentro. Come tuffarmi…
SKAGEN: qui in Danimarca si incontrano due mari
Si toccano la mano con delicatezza. Si sfiorano solamente a vicenda per la paura di…
TAMASHI FISH MARKET: il Giappone a Genova
I no naka no kawazu taikai o shirazu 井の中の蛙大海を知らず [Una rana nel pozzo non conosce…
