Aperitivo estivo con tris di émietté bretoni
Che cosa sono le émietté bretoni? Qualche anno fa il mio viaggio in Bretagna era…
Insalata russa con baccalà portoghese
Insalata russa con baccalà portoghese… Il mare si spiega, ma lo fa solo con se…
KADEH a Torino: la Turchia a tavola tra sentimenti e contaminazioni
“In mezzo alle terre”, e quindi alle persone. Il significato della parola MEDITERRANEO qui da…
Sardine bretoni in olio di aragosta, edamame, albicocche
Una specialità bretone del tutto inaspettata, che capovolge il mondo del pesce in scatola trasformandolo…
CUCINA TEOCHEF. Sperimentazione e creatività a Bassano del Grappa
Ci troviamo sulla via del baccalà. Una delle tante vie del baccalà. E dello stoccafisso.Perché…
Sami, Fado e Baccalà
“Il mondo del sogno è il mondo del possibile. Il mondo del mare è il…
Babaganoush, ceci tostati, olio all’arancia
La primavera La splendida primavera sta arrivando. Rami! Danzate! Giuseppe! Figlio perduto d’Egitto! Danza! Hai…
Frittata con alghe bretoni e bresaola di cervo
Le cose semplici ci fanno sentire a casa. Poi c’è la fantasia, che astrae. Allora…
Il pesce nordico: Rogeri, Matjes e Skagenröra
Il trionfo del mare a tavola è un continuo dire Grazie. Forse ciò che più…
