Clafoutis di gamberi e formaggio di capra, kale e pesche

C’è un modo soltanto per stare bene ed essere in perfetta forma: guardare alle antiche tradizioni di longevità e alle relative strategie di alimentazione, ai suggerimenti di stili di vita per mantenersi in salute che gli antenati hanno tramandato fino a noi. Ogni paese o territorio ha radici millenarie legate alla propria cultura, configurazione sociale,…

Rotolo dolce al cioccolato, pepe del Madagascar e Genepy

Alla ricerca del Bene. Mi capita spesso di riflettere su quanto sperare ancora nel Bene e nel Bello richieda un infinito gesto di pazienza e un grande atto di speranza nello stesso tempo. Se da un lato sento che dobbiamo continuare a crederci – nel Bene che smuove il mondo e il singolo – dall’altro…

Gallinella alla ricotta forte con salicornia e pitaya

Mangiare fantasia, gustare l’immaginario, emozionarsi di suggestioni… Nel mare sgusciano gallinelle, fioriscono pesci, nuotano zucchine, ondeggiano taralli… Tutto è pronto per entrare nella felicità mentale di un piatto sorprendente capace di portarci in tavola l’estate. Ormai è una certezza per me: da BANCO FRESCO si scatenano le idee, si smuove l’entusiasmo, si manifestano le tavolozze di…

Tre ricette facili e originali per il picnic

A un certo punto della sera e del mattino l’azzurro del Mediterraneo supera ogni immaginazione o descrizione. È il colore più intenso e meraviglioso, credo, di tutta la natura. [Charles Dickens] Il Mediterraneo in una lunch box Proprio vero che cucinare il mare ci concede di viaggiare senza freni, stimolando la nostra immaginazione come naviganti…