VIETNAMEASY e le crêpes BANH XEO con Harissa alla rosa

Rendere la cucina etnica semplice, senza sminuirla, non è cosa facile.  Il grande valore di VIETNAMEASY dell’autrice UYEN LUU (Guido Tommasi Editore) risiede in questo: rendere la cucina vietnamita qualcosa di avvicinabile per tutti, ma senza tralasciare la sua estrema complessità.  È un gioco di equilibri, di sapori, di bilanciamenti, ma anche di grande valorizzazione delle materie…

SEMPLICEMENTE GREEN con i Pakora al curry e verdure

  Ciò che siamo è il risultato di quello che pensiamo, ciò che mangiamo ma anche come ci comportiamo. Tutto rappresenta un cerchio perfetto dove la sintonia e l’equilibrio sono forse gli obiettivi primari, e nulla negli intenti deve essere lasciato al caso. Perché se è bello abbandonarsi a ciò che la vita ci offre,…

DALLA TERRA ALLA BRACE con un Risotto ai funghi e schiuma all’aglio

Siamo tutti farfalle. La Terra è la nostra crisalide.[LeeAnn Taylor] Questa è prima di tutto la storia di Fabrizio e Martina. E della loro scoperta di consapevolezza all’insegna della natura, dell’amore e del rispetto dell’ambiente. Questo libro e tutte le ricette raccontano di loro, del loro progetto al porto di Livorno dal nome Bolgheri Green,…

PRASHAD e il Chole: curry indiano di ceci speziati alla cannella

Quando siamo grandi in umiltà, siamo più vicini a ciò che è grande. [R. Tagore] Una storia emozionante, di profonda tenerezza. Una di quelle storie che ci mette di fronte alla grandezza delle piccole cose: che sembrano piccole sì, ma hanno in sé il concentrato inesprimibile della grandezza e della bellezza. Questa è la storia…