GROIX ET NATURE. Le conserve bretoni che nascono su un’isola

la conserveria Mi fa un certo effetto essere qui.  1800 chilometri di camper per arrivare a Lorient, e trovarmi a condividere un pranzo insieme a loro.  Mi sembra di conoscerli da sempre, ma in verità è la prima volta che incontro le meravigliose ragazze del team di Groix et Nature, conserveria bretone localizzata sull’isola di…

LANA IN FIORE: la festa dei meleti e dei masi altoatesini

Avete mai pensato di festeggiare la fioritura dei meleti? Sì, proprio così.  All’inizio di aprile i campi e i prati diventano… un mare verde! È il momento della fioritura dei meleti.  L’Alto Adige è una delle più grandi aree di coltivazione di mele in tutta Europa e io ho avuto l’immenso privilegio di partecipare a…

Sapori di Pasqua: le note siciliane di DI STEFANO

DI STEFANO La loro novità di quest’anno è la Colomba all’uva passa Zibibbo di Pantelleria. Ma io li ho scelti per la Colomba al Cioccolato siciliano in gocce senza glutine. Il prodotto è veramente straordinario: immaginate l’arte siciliana nel pieno del suo fulgore, i suoi colori chiassosi, la sua terra bruciata dal sole e quel…

Sapori di Pasqua: l’emozione dell’antico di PASTICCERIA SCARPATO

PASTICCERIA SCARPATO Lunghe lievitazioni, cotture lente e un prezioso riposo: i loro lievitati sono il simbolo di quanto avere a che fare con lievito e farine sia in realtà una delicata alchimia dove il tempo gioca un ruolo determinante. Il tempo ma anche la pazienza e l’esperienza. Pandori, panettoni, colombe e focacce che profumano di…

Sapori di Pasqua: il verde pistacchio di SCIARA

SCIARA È il trionfo di un elemento. Loro sono il pistacchio, quello unico di Bronte, verde come uno smeraldo; il profumo che sprigiona è potentissimo, quasi come se re pistacchio si presentasse: lui arriva a casa tua, bussa, si toglie il cappello e si manifesta a te in tutto il suo splendore. Il pistacchio osa…

Sapori di Pasqua: la grazia di LOISON

LOISON Li conosco da anni e sanno sempre stupirmi. Loison rappresenta un eccellente esempio di sapienza: sapienza nel saper tradurre in qualcosa di tangibile le infinite sfumature offerte dalla natura. Proprio così: insieme a loro, la pasticceria diventa una forma d’arte che dà espressione a fiori, frutta, decorazioni eleganti, dove il mondo della natura si…

AMARO FLORENS: il fascino di un elisir d’erbe all’antica

LA STORIA DELL’AMARO FLORENS Una dolcezza amara.  I contrasti dei sapori, come delle emozioni, rivelano sempre una grande complessità.  Un mistero non nel senso di qualcosa che non si lascia scoprire, ma che al contrario desidera essere svelato, poco per volta, piano piano.  Così sta facendo con noi il signor Roberto, dolce e amaro nello…