ROUPA VELHA: il piatto di Natale con patate e baccalà

Quando você quer alguma coisa, todo o universo conspira para que você realize o seu desejo. Quando desideri qualcosa, tutto l’Universo cospira affinché tu realizzi il tuo desiderio. [Paulo Coelho] Un piatto natalizio dal sapore lusitano, un richiamo di Oceano e una ventata di entroterra rigoglioso e intonso, una ricetta antica nata da tradizioni povere,…

Cozze alla marinara con pak choi

Vogliamo un posto al sole. È normale, ragazzo mio: ma allora fatti sole, invece di cercare di farti posto. [Jacques Giono] Il mio amato Midi, il mio amato Sud della Francia fatto di processioni sul mare, abrivado con cavalli sulla spiaggia, lunghe camminate verso il faro, la lavanda e i mercati di Provenza dove comprare…

Gamberi al Calvados gratinati con panettone

Amo la neve per la stessa ragione per cui amo il Natale: unisce le persone, mentre il tempo si ferma [Rachel Cohn] A Natale vogliamo suggestioni, ci nutriamo di meraviglia, abbiamo bisogno di stupore, chiediamo porzioni di bellezza e di sorpresa. Allora da BANCO FRESCO perlustriamo fra i banchi alla ricerca di tesori, di qualche…

Jackfruit alla Stroganoff

La fantasia è quella cosa che certe persone non riescono neanche a immaginare. [Gabriel Laub] Spirito fantastico… Saper vedere oltre le cose penso sia sinonimo di spirito fantastico. Ovvero saper riconoscere per davvero le cose come sono. Fantasia.  L’etimologia come sempre è in grado di aprirci al significato profondo: fantasia è ciò che si mostra,…

Baccalà d’autunno con zucca delica e primosale di pecora

La poesia di quando il mare del Nord incontra orti pieni di zucche, pecore e pistacchi… Ecco una nuova ricetta autunnale preparata con gli ingredienti scelti da BANCO FRESCO (la seconda a questo link) Questa volta il mio amato baccalà si mette in viaggio e dalla fredda Islanda giunge in un orto colmo di zucche. E…

Würstel, marmellata e birra baltica

Non ricordo quanti anni avessi. Forse mi trovavo in Foresta Nera, sicuramente ero in camper. Piccola ma non così tanto, entusiasta di fronte a qualsiasi abbinamento nuovo, anche strano. Non smetterò mai di ringraziare i miei genitori per questo: fin da subito mi hanno esercitato all’arte della curiosità. Del provare più o meno qualsiasi cosa,…

Tonno scottato con germogli e albicocche arrostite

Con Banco Fresco l’estate in cucina non finisce mai…  Un’altra ricetta preparata camminando tra le corsie di Banco Fresco! Anche voi siete già andati a fare la spesa in questo paradiso di frutta, verdura, pesce e carne freschissimi, dove qualità fa rima con varietà, e il risultato è una spesa attenta, consapevole, varia e attenta?…