GROIX ET NATURE. Le conserve bretoni che nascono su un’isola

la conserveria Mi fa un certo effetto essere qui.  1800 chilometri di camper per arrivare a Lorient, e trovarmi a condividere un pranzo insieme a loro.  Mi sembra di conoscerli da sempre, ma in verità è la prima volta che incontro le meravigliose ragazze del team di Groix et Nature, conserveria bretone localizzata sull’isola di…

OSTERIA ZENA: a casa vostra tutto il buono della cucina ligure

Il Mediterraneo, ha scritto David Abulafia, è una unica regione convergente. Non sono soltanto ovvie ragioni storiche e commerciali. È anche una questione di gusto. Non soltanto olio, vino, frutta, fresca e secca, ma anche i prodotti di cucina. Principessa indiscussa è la sfoglia, quella fatta a tasca, in uso in Spagna, Italia, Grecia, Turchia,…

DELMAGO DRINKS: Chef signature e tratti esclusivi

È tarda mattina e ci sediamo nel suo ristorante, come vecchi amici. Chissà, forse anche un po’ lo siamo, in quella dimensione del lavoro che poi sfocia nella chiacchiera più spontanea. Mi dico che forse questo periodo sta portando alla luce delle nostre trasparenze, almeno, lo fa con chi non ha paura di mostrarsi. Come…

MESSICO E MEZCAL. Le Tortillas di carnitas e cipolle di Alma Latina

Il possesso della conoscenza non uccide il senso di meraviglia e mistero. C’è sempre più mistero. [Anaïs Nin] Il 12 dicembre 1531 sul mantello del pastore Dieguito (uno dei primi aztechi convertiti al Cristianesimo) compare misteriosamente l’immagine della Virgen de Guadalupe, che ancora oggi emoziona milioni di pellegrini che la visitano ogni anno nella sua…