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Categoria: Food & Spirits

Un tipo di food pairing del tutto nuovo: non l’abbinamento del cibo al cocktail, ma del cibo al liquore o distillato nella loro essenzialità. Un percorso di avvicinamento ai sensi, ai gusti, all’essenzialità del percorso gustativo.

vellutata con pulled pork
  • Food & Spirits

Vellutata di carote e radici con pulled pork e liquore alle castagne

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 22 Febbraio 202122 Febbraio 2021

Per quanto ognuno veda l’autunno come una stagione già vissuta, la primavera è sempre, per…

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  • Antipasti e contorni

Branzino al Pico de Gallo con Genepy della Val Formazza

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 8 Gennaio 20218 Gennaio 2021

Se vuoi sognare e hai bisogno di un tonico, rovescia la coppa del cielo e…

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tortilla con carne e cipolla
  • Food & Spirits

MESSICO E MEZCAL. Le Tortillas di carnitas e cipolle di Alma Latina

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 12 Dicembre 202012 Dicembre 2020

Il possesso della conoscenza non uccide il senso di meraviglia e mistero. C’è sempre più…

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  • Food & Spirits

MESSICO E MEZCAL. Le Fajitas di agnello di Alma Latina

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 1 Dicembre 20201 Dicembre 2020

Ti amerò dal panorama che vedi, dalle montagne, dagli oceani e dalle nuvole, dal più…

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  • Food & Spirits

Crostoni alle carote con brandade de morue, Cruschi fondenti e Pisco

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 12 Novembre 202012 Novembre 2020

In verità, il viaggio attraverso i paesi del mondo è per l’uomo un viaggio simbolico.…

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  • Food & Spirits

Anguille portoghesi in escabeche con Genepy della Valle Soana

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 8 Agosto 202024 Ottobre 2020

Anguille portoghesi in escabeche con Genepy della Valle Soana

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  • All'aperto

Capodanno nordico: Salmone marinato, pane ai semi e Chartreuse

  • by chiaracaprettini
  • Posted on 29 Dicembre 201928 Ottobre 2020

Capodanno nordico con crostini di salmone marinato e Chartreuse

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Messico e Mezcal

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  • Vellutata di carote e radici con pulled pork e liquore alle castagne

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