Quando i cocktail incontrano il caffè. Ed è arte…

Tutto parte da un’idea. Da un’idea e dal desiderio di renderla concreta, tangibile, a volte assaggiabile. Perché un’idea in fondo è solo un’immagine e Francesco lo sa bene. Le sue per un po’ sono state idee, ma per poco. Perché in breve tempo si sono trasformate in qualcosa di reale, bevibile e incredibilmente appagante. Francesco…

HOT DOG al granchio e pesto di pistacchio con un bicchierino di Pisco

Never ending summer Un gesto magico può portarci lontano, può farci risalire la corrente del tempo, spostarci in una dimensione inconsueta o proiettarci in uno stato di benessere. Ecco, ho pensato di volermi ritrovare nel piacere dell’estate, con quel profumo di mare nell’aria fresca del mattino che scivola sulla piccole onde verso la spiaggia e…

Le polpette del 10 agosto

San Lorenzo, io lo so perché tanto di stelle per l’aria tranquilla arde e cade, perché sì gran pianto nel concavo cielo sfavilla… [X Agosto, G. Pascoli] Siamo destinati a compiere cose grandi, anzi, cose Alte. L’altro giorno mi sono emozionata quando al casello dell’autostrada l’addetto stava leggendo un libro di Pirandello. Ho visto con…

Hamburger con vitello, melanzane allo sciroppo d’acero e un bicchierino di Pisco

C’è qualcosa di più importante della logica: è l’immaginazione. [Alfred Hitchcock] Ci stiamo attrezzando a inventare nuovi mezzi di trasporto, innovativi sistemi di viaggio, sorprendenti strumenti di immediato spostamento. Pensiamo a soluzioni tecnologiche che concentrino in un attimo la percorrenza di una immensa distanza spaziale. Nella risoluzione dello spazio/tempo si gioca l’attimo, un concentrato ibrido degli opposti…

Quando il TONKOTSU RAMEN incontra il Genepy

Per essere felice, togli le parole “se solo” e sostituiscile invece con le parole “la prossima volta”. [Smiley Blanton] L’umanità è da sempre alla ricerca della felicità. José Saramago riteneva che non fosse determinante essere felici ma piuttosto essere sereni e in armonia. La felicità è l’attimo sublime, raro, difficile da mantenere. L’equilibrio invece fra…

Vellutata di carote e radici con pulled pork e liquore alle castagne

Per quanto ognuno veda l’autunno come una stagione già vissuta, la primavera è sempre, per tutti, una rinascita. [Theodore Francis Powys] Carote, radici amare, castagne. Sembra autunno ma in verità è la primavera che timida timida ci sta dicendo che – prima di quanto pensiamo – ciò che di più bello e fiorito esiste tornerà…

Branzino al Pico de Gallo con Genepy della Val Formazza

Se vuoi sognare e hai bisogno di un tonico, rovescia la coppa del cielo e beviti l’azzurro! [L. Vidales] Siamo tutti un po’ alchimisti. Mescoliamo, provochiamo reazioni, riscaldiamo, raffreddiamo, osserviamo non solamente cose materiali ma anche cose spirituali, emozioni, sentimenti. Componiamo, contrastiamo, avviciniamo i colori della nostra psiche come fossero le tinte di una tavolozza….