Alla scoperta dell’Alto-Adige: suggestioni, scorci, percorsi
La bellezza dell’Alto-Adige: una terra di indimenticabili sfumature e suggestioni Ci sono terre, regioni, spazi…
Galettes con salmone e crema di fave
In Bretagna le ho assaggiate in mille declinazioni. Sono perfette perché danno libero spazio alla…
Pizzoccheri con pak choi e peperoni del Piquillo
Certi piatti nati in modo semplice si rivelano perfetti. Come questa pasta di grano saraceno,…
Dal Giappone: MISOSHIRU con tuorlo marinato e perle di granchio
Non parlare è un fiore. 言わぬが花 | Iwanuga hana. La tradizionale zuppa giapponese Misoshiru – a…
Pak Choi con aglio e zenzero
Bok- choi, Pak-choi, cavolo cinese… Tra i protagonisti della cucina orientale, il Pak-Choi è un…
Ricetta portoghese: BACALHAU ASSADO no forno
È l’eco del mare. È il mare che ulula. È il vento diventato sale. È…
Conchiglioni con pak choi e acciughe piccanti
Penso che dovremmo fare come le conchiglie: sopportare le onde, testimoniare il tempo, accogliere il…
Waffles nordici al baccalà con perle di granchio
Nord… È il luogo che una volta che è esistito fisicamente, esisterà nell’immaginario. Lì resterà…
Ravioli Har Gao, pak choi e cozze al sidro
Amo dei ravioli trasparenti il bellissimo dialogo che si crea tra interno ed esterno. La…
