Immagina. Inventa. Crea. Vai oltre…
E tutto diventa possibile…
Le vedi e sembrano pancake.
Le tagli e sembrano frittelle.
Le assaggi e ti ricordano delle frittatine.
E allora esiste un modo per descriverle: GALETTES. Un po’ pancake, un po’ frittelle, un po’ frittatine, integrali e veg, perfette per un aperitivo in terrazza o i picnic della domenica! Una tira l’altra…
GALETTES INTEGRALI DI FAGIOLI CON FETA E VERDURE. Ricetta vegetariana
Ingredienti per 8-10 galettes
- 4 uova
- 200 g di fagioli borlotti bio sgocciolati
- 1 cucchiaino di pasta madre disidratata con lievito bio
- 200 g di piselli e carote in vetro sgocciolati
- 80 g di feta
- 2 cucchiai di farina integrale Antiqua
- 1 cucchiaino di curry
- olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Sbattete le uova con sale e pepe. Unite i fagioli sgocciolati e mescolate il tutto schiacciando con uno schiacciapatate.
- Unite la pasta madre disidratata con lievito , le verdure, la feta a cubetti, la farina, il curry, 80 ml circa di olio, sale e pepe. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto piuttosto compatto.
- Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente. Cuocete le galettes qualche minuto, poi giratele e cuocetele per altri 3-4 minuti fino a renderle belle dorate e croccanti.
- Servite le galettes con aromi freschi e un giro d’olio a crudo.
- Accompagnate con insalata fresca, senape, maionese o yogurt greco.
Prodotti
MOLINI BONGIOVANNI | GEMME BIO | SAN MARTINO
L’olio extravergine adoperato per questa ricetta è la Coratina dell’Azienda Agricola BIO TORRENTE LOCONE
Décor Emporio Zani
