Produttore: GROIX ET NATURE, FRANCIA

Il mondo del mare è il mondo dell’arte.
Dell’arte e della bellezza.
È il mondo dell’occasione che si tramuta in pesca.
Della pesca che diventa preghiera.
Perché il mare è sacro e merita sempre il Grazie.
È il mondo della curiosità: quante cose imparo osservando il mare, vivendolo, assaggiandolo.

Ecco perché ho pensato a questa nuova sezione del blog chiamata CANNED FISH.

Prima con le mie amate conserve portoghesi e poi con altre sparse un po’ in giro per l’Europa [e magari mondo?] ho scoperto e sto scoprendo che l’immenso si concentra con prepotenza e meraviglia in una lattina. O in una bottiglietta.

Come in questo caso: un condimento speciale a base di olio al granchio. Lo prepara l’azienda conserviera francese @groixetnature. La loro arte del mare si esercita sulla splendida isola di Groix nella Bretagna del Sud.
Un’impresa famigliare che confeziona prodotti unici, come patè di salmone, trota di Bretagna e saint Jacques; sardine in scatola, pesto di alghe, e una selezione di oli straordinari come quello all’aragosta o questo con granchio e peperoncino. Vi assicuro che l’esperienza gustativa che offre ai piatti è commovente!

Tipologia e qualità: Olio al granchio a base di olio di semi d’uva, granchio, cipollotto, carote, aglio, peperoncino

https://groix-et-nature.com/fr/

la ricetta del salmone Sockeye con olio al granchio Groix et Nature, frutto della passione, salvia fritta e Cruschi

• Friggete in olio di semi di girasole qualche foglia di salvia (belle grandi).
• Disponete su un piatto circa 200 g di fette di salmone Sockeye. Conditele con la polpa di due frutti della passione, una manciata di pomodorini datteri gialli tagliati a metà nel senso della lunghezza, le foglie di salvia fritta, qualche peperone Crusco sbriciolato, e in ultimo aromi freschi e un giro abbondante di olio al granchio.

Sockeye salmon with Groix et Nature crab oil, passion fruit, fried sage and peperoni Cruschi

• Fry a few large sage leaves in sunflower oil.
• Serve about 200 g of Sockeye salmon slices on a plate. Season them with the pulp of two passion fruit, a handful of yellow cherry tomatoes cut in half lengthwise, the fried sage leaves, a few crumbled Crusco peppers, and finally fresh herbs and a generous drizzle of crab flavored oil.

Décor Arca Italy