Pizza con speck, harissa e verdure

Ciò che è creativo deve creare se stesso.[John Keats] Immaginare. Ideare. Provare. Osare. Fare. Ecco, credo che per ‘fare’ occorra sempre una buona dose di coraggio, sia che si debba prendere una matita con un foglio bianco per scrivere o disegnare, sia che ci si accosti ai fornelli. È il lato poetico del creare, del…

Focaccia con patate dolci, pomodorini pugliesi e aromi

Non c’è cibo di re più gustoso del pane. [Proverbio] Impastare è un modo per dare forma, per rendere concreto un pensiero, un profumo. Spesso lo faccio con i ricordi: quando sento che sto per perdere qualcosa, vado in cucina, prendo una ciotola, della farina, un buon olio, lievito e… Impasto. Impastare è un modo…

Scrigni di primavera ai formaggi, erbe aromatiche e glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP

“Una sorgente deliziosa scorre sotto il platano con acqua fresche…e la bellezza del posto, quant’è amabile e dolce! Melodia estiva che risponde al coro delle cicale. Ma più gentile di tutto è quest’erba,  cresciuta così soffice sul dolce pendio….” [Platone, Fedro] La Natura. L’anima è nella natura, appartiene alla natura e quindi, platonicamente, noi apparteniamo…