Aperitivo estivo con tris di émietté bretoni
Che cosa sono le émietté bretoni? Qualche anno fa il mio viaggio in Bretagna era…
Tag: bretagna
Sardine bretoni in olio di aragosta, edamame, albicocche
Sardine bretoni in olio di aragosta… Una specialità del tutto inaspettata, che capovolge il mondo…
Frittata con alghe bretoni e bresaola di cervo
Le cose semplici ci fanno sentire a casa. Poi c’è la fantasia, che astrae. Allora…
Risoni di ceci con aglio orsino e gallinella di mare
Appena ho visto questi risoni di ceci, li ho pensati come ottima alternativa al risotto…
MISOSHIRU con tuorlo marinato e perle di granchio
La tradizionale zuppa giapponese Misoshiru – a base di brodo dashi e pasta di miso…
Quiche con pomodori verdi e sardine bretoni all’orientale
Questa quiche metterà d’accordo tutti. È ispirata ai sapori orientali ma le protagoniste giungono dai…
POINTE DE PENMARC’H e una Frittata con lampascioni e sardine al pesto
Risale al 1920 la storia di POINTE DE PENMARC’H. Ci troviamo a Guilvinec, porto di…
LA BELLE ILOISE e i Mantou al tonno speziato con pak choi
L’ho sempre chiamato “Pane cinese” fino a quando ho scoperto il suo nome originario: Mantou.…
SUSHI ARCOBALENO con patè di sardine bretoni
Fare il sushi in casa ovvero: educarsi al senso del tempio e del tempo. Perché…
