Una ricetta per rendere il mare più gentile: in questi involtini il potente sapore dell’aringa incontra il piccantino dei Cruschi e la dolcezza piacevole dei Paccasassi. Il sole rosso salentino con i suoi peperoni e il sole verde del Conero con il finocchio marino selvatico avvolge filetti di aringhe baltiche. E il mare prende infinite…
Tag: pesce
Il panino dell’estate con filetti di trota al curry
E quindi uscimmo a riveder le stelle… IL PANINO DELL’ESTATE: PANE ALLA CURCUMA E FILETTI DI TROTA AL CURRY Dosi per 2 panini 2 pagnotte ai semi e curcuma 1 scatoletta (120 g circa) di trota in salsa al curry Jose Gourmet 2 cucchiai di crescenza di capra 2 cucchiaini di composta di lamponi e…
Insalata estiva con salmone e condimento alla rosa
Il piccolo svela il grande L’eleganza eleva l’animo E ciò che è buono e bello non può che renderci un pochino migliori… Abbiamo bisogno di portare a tavola il nostro territorio, in modo elegante, raffinato, semplice e delicato. Con un’attenzione particolare alla cura delle materie prime, scegliendo di servire le nostre preparazioni con cura e originalità….
Curry verde affumicato con trota e verdure
il profumo che si sprigiona in casa mentre stai cucinando non è forse una forma d’amore? La ricetta del CURRY VERDE CON TROTA AFFUMICATA E VERDURE Dosi per 4 persone un filetto di trota affumicata ai pepi (125g) 1/2 porro 1/2 cipollotto 1/2 melanzana un pezzetto di zenzero fresco una busta di salsa al curry…
SEROMBOTAN: l’insalata di Bali è un trionfo di colori
Produttore: JOSE GOURMET, PORTOGALLO Nella sua radice ebraica, JOSÉ è “colui che aggiunge”. Questo era il nostro obiettivo: aggiungere valore materiale e immateriale, ampliare il rapporto tra produzione di qualità e consumo di qualità, far conoscere la qualità delle materie prime, il loro potenziale alimentare, la qualità dei piccoli e grandi produttori e dei…
La festa di MIDSOMMAR con un Salmone Gravadlax ai sapori del Gulasch
MIDSOMMAR. LA FESTA DEL SOLSTIZIO D’ESTATE Corone di fiori, tavole imbandite a festa e piatti della tradizione per una festa che in Scandinavia è sentita e vissuta al pari del Natale. Stiamo parlando del MIDSOMMAR… È la festa del solstizio d’estate: il momento in cui il sole raggiunge il punto più alto dell’orizzonte rappresenta per…
CANNED FISH. Olio al granchio bretone, Sockeye e salvia fritta
Produttore: GROIX ET NATURE, FRANCIA Il mondo del mare è il mondo dell’arte. Dell’arte e della bellezza. È il mondo dell’occasione che si tramuta in pesca. Della pesca che diventa preghiera. Perché il mare è sacro e merita sempre il Grazie. È il mondo della curiosità: quante cose imparo osservando il mare, vivendolo, assaggiandolo. Ecco…
CANNED FISH. Sardine nordiche Fangst, bretzel, colatura di alici
Produttore: FANGST, DANIMARCA FANGST significa “cattura” in danese e norvegese ed è il nome di questa piccola azienda danese che si pone come prima mission la crescita della cultura alimentare nordica. Nel rispetto della natura e dell’artigianalità gastronomica, Fangst eleva la ricchezza dei mari nordici attraverso prodotti e lavorazioni di grande eccellenza. Tipologia e qualità:…