Autunno e quel bisogno di raccogliere foglie e poesia. 

Ogni stagione è occasione di bellezza e l’autunno mi educa alla consapevolezza.

Alla coscienza della potenza dei colori, della meraviglia della mutevolezza. Ogni istante cambia e la luce attraversa le cose di una magia unica, inafferrabile.

Eppure è così bello tentare di afferrare quella magia, prenderne almeno un pezzetto, tenerla con sé e godersela di tanto in tanto. Osservarla, metterla a tavola, cucinare, leggere e guardare il mondo con occhi più attenti. 

E così concedere alla natura di manifestarsi in tutte le sue infinite espressioni…

ZUPPA D’AUTUNNO CON SARDINE PICCANTI 

Ingredienti per 4 persone 

• 200 g di pasta di semola di grano duro (formato a scelta)
• 200 g di sardine sott’olio piccanti
• 1 melanzana
• 300 g di peperoni 
• 300 g di funghi porcini 
• la parte bianca di un porro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• olio evo, sale e pepe q.b. 

Preparazione 

• Pulite il porro e i peperoni e tagliateli sottilmente nel senso della lunghezza. 
• In un tegame soffriggete un paio di minuti il porro in olio, sale e pepe. Unite i peperoni, la melanzana tagliata a cubetti, la salsa di soia e coprite con acqua. Cuocete a fiamma bassa. 
• Quando le verdure sono a metà cottura, unite i porcini a pezzetti e continuate la cottura fino a rendere le verdure belle tenere. 
• Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela al dente e unitela alle verdure così da finire la cottura. 
• Una volta che la zuppa è pronta, aggiungete le sardine spezzettate, ancora un paio di cucchiai di extravergine e mescolate bene. 
• Servite la zuppa calda con aromi freschi. 

Prodotti 

PASTIFICIO D’AMICIS | COMUR

Décor 

Raccogliere magia a tavola anche attraverso i piatti che scegliamo. 

Questa volta ARCA ITALY mi immerge nei colori e nei sapori di una volta, con zuppiere e ceramiche dal sapore portoghese. 

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