Quando togli a volte aggiungi Come questa pasta di ceci e riso totalmente senza glutine che ha un sapore straordinario e una resa in cottura perfetta. Quando diversifichi a volte migliori Come adoperare della bottarga di tonno per salare una pasta al posto del sale tradizionale. Il mare si infrange in questo piatto e restituisce…
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Mafalde multicereali con calamares en su tinta
Prendete un tapas tipico spagnolo. E usatelo per condire una pasta, magari anche senza glutine! Avete mai pensato che i famosi calamares en su tinta possono essere un condimento ideale per un primo? Io ho adoperato una scatoletta comprata in Spagna, preoccupandomi solamente di scolare un po’ di olio in eccesso. Non vi dico…
LUNCH BOX con Margherite senza glutine al tonno e taggiasche
LA RICETTA DELLE MARGHERITE SENZA GLUTINE AL TONNO E TAGGIASCHE Tante volte le ricette pensate per i bambini rappresentano un comfort food anche per i grandi. Queste margherite per esempio – perfette anche per gli intolleranti al glutine – mettono d’accordo tutti, e si preparano veramente in pochi minuti. Basta scegliere un buon tonno in…
Paccheri senza glutine con baccalà e aglio orsino
C’è il mare e poi c’è tutto il resto. C’è la malinconia, che pensi che sia uno stato dell’anima ma in verità è solo un incontro del tuo tempo con il vagare del mare. Quando tu e le onde vi incontrate, lì c’è la malinconia. La malinconia è un luogo, non è uno stato. C’è…
Tagliatelle fresche ai fiori e condimento al pistacchio
Homemade pasta… Sono tornata indietro nel tempo e in quel momento ho capito che stavo in realtà guardando al futuro: nei gesti antichi del fare la pasta in casa – prendendosi il tempo per sé come leggere un bel libro o godersi un buon bicchiere – ho ritrovato la piccola me, e mi sono proiettata…
Calamarata senza glutine con cime di rapa e colatura di alici
LA RICETTA DELLA CALAMARATA SENZA GLUTINE CON CIME DI RAPA E COLATURA DI ALICI Crema di broccoli e cime di rapa Un giro di colatura di alici campana da fine del mondo Qualche peperone crusco bello croccante e piccantino Una pasta a base di riso e farina di piselli così è perfetta anche per gli…
Paccheri di lenticchie rosse con peperoni, salmone e tartufo
La ricetta dei PACCHERI DI LENTICCHIE ROSSE CON PEPERONI, SALMONE E TARTUFO. Piatto senza glutine Non sono feste per me senza un po’ di salmone, un piatto di lenticchie e tanta bella salsa tartufata. Credo che si debba sempre più aggrapparsi ai gusti e alle tradizioni, ritrovare nei gusti sempre amati quella forza di spirito…
Conchiglioni al baccalà e salmone con cavolo nero
Ricetta dei Conchiglioni al baccalà e salmone con cavolo nero Il mare concentrato in un piatto. La pasta è un grembo capace di accogliere tutto e tutti, perfino il mare. Lo fa gratuitamente, con generosità e curiosità. La pasta è una mamma benevola che apre le sue porte allo straniero. Oggi lo straniero si chiama…