Il Natale agita una bacchetta magica sopra il mondo, e per questo tutto è più morbido e più bello…
[Norman Vincent Peale]
È quell’atmosfera calda del Natale che ci ristora nel cuore dell’inverno, è quel senso di tenerezza dell’attesa, del bisogno di gioia, quel senso di tenerezza che amiamo diffondere e condividere.
E poi le luci, i contrasti, i colori, il tempo del Natale che attendiamo e desideriamo fin da piccoli, il tempo del cuore che ci rende più forti di fronte alla vita.
Difficile provare a tradurre tutte queste emozioni, dar loro voce a volte è come vederle sfumare via.
Spesso ciò che rimane in noi è al riparo dal tempo, custodito dal silenzio…
Ma è anche bello dare luce ai sentimenti, renderli reali, tangibili, assaggiabili.
Come in questo piatto, a me caro perché fatto di ingredienti straordinari che danno lustro alla nostra Italia.
E così ho la sensazione di aprire il mio personale ventaglio di sentimenti attraverso un ricetta semplice, ma anche originale, certamente creata con amore grazie a ingredienti fatti con amore…
FUSILLI DI RISO AL SALMONE, CREMA DI FAVE E CRUSCO. Piatto senza glutine
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di fusilli di riso
- 200 g di crema di fave
- 200 g di salmone sott’olio
- una manciata di peperoni cruschi
- un cucchiaio di spinacio in polvere
- olio evo, sale e pepe q.b.
- briciole d’oro per decorare
Preparazione
- Cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
- Nel frattempo in un tegame sciogliete la crema di fave a fiamma bassa con un cucchiaio di acqua di cottura, il salmone spezzettato e un pizzico di pepe.
- Scolate i fusilli al dente, finite la cottura in padella aggiungendo acqua di cottura, due cucchiai di extravergine e lo spinacio in polvere. Mescolate bene.
- Servite i fusilli con le briciole d’oro e un giro abbondante di extravergine a crudo.
In abbinamento
Olio Extravergine di Oliva Italiano Biologico Spremuto a Freddo – Monocultivar Moraiolo | OLIO TERRE ROSSE-AZIENDA AGRICOLA HISPELLUM
Prodotti
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