SOCCA: la farinata di Nizza con acciughe del Cantabrico e tartufo estivo
Après l’instant magique où mes yeux se sont ouverts dans la mer, il ne m’a…
Tag: pesce
Clafoutis di gamberi e formaggio di capra, kale e pesche
C’è un modo soltanto per stare bene ed essere in perfetta forma: guardare alle antiche…
Fusilloni al baccalà con ricotta grigliata e olio all’aglio nero
Il mare e la terra Il sole e il grano Il bianco in infinite forme…
Gallinella alla ricotta forte con salicornia e pitaya
Mangiare fantasia, gustare l’immaginario, emozionarsi di suggestioni… Nel mare sgusciano gallinelle, fioriscono pesci, nuotano zucchine,…
Merluzzo carbonaro alla piastra con salsa di uova di quaglia
È come tuffarsi dentro a una tavolozza, immergendosi in suggestioni, colori, arcobaleni di idee… Eccoci…
Insalata di aringhe con crumble di mela e cannella
Come un esploratore solitario che ha perso bussola e mappa. È questo che significa essere…
Smørrebrød alla maniera basca con uova affumicate e crema di tonno e acciughe
Un viaggio da Nord a Sud, uniti dal mare. Anzi questa volta dovremmo dire da…
Salmone Gravlax al Peperone Crusco e spezie colombiane
I mari del Nord del salmone incontrano il rosso fuoco del peperone Crusco e le…
Involtini di trota con porri e salsa brava
Belli così… Buoni così… Cucinare con Banco Fresco significa riuscire sempre a preparare qualcosa di…
