Insalata di aringhe con crumble di mela e cannella

Come un esploratore solitario che ha perso bussola e mappa.
È questo che significa essere liberi?
[Haruki Murakami]

Puoi apprezzarle in ogni modo e in ogni tempo. Io le amo a colazione racchiuse tra due fette di pane morbido; le adoro a pranzo servite al piatto con patate e cavolo viola; le cerco a cena, magari sott’aceto servite con un fish and chips bello caldo.

Insomma, le aringhe sono come il nero: stanno bene con tutto e vanno sempre bene forse perché fanno anche molto bene. E anche in questo caso io le trovo perfette: in insalata con cipolle e poi… la mela! Ma non una mela qualsiasi: un crumble bio con mela e cannella. Risultato? Gusti nordici ma delicati, con un’attenzione al mangiare equilibrato e sano, senza togliersi il giusto appagamento.

Quindi evviva le aringhe, e chi le ha inventate!

INSALATA DI ARINGHE CON CRUMBLE DI MELA E CANNELLA

Ingredienti per 1-2 persone

  • 1 filetto di aringa affumicata
  • 2 cucchiai di crumble di mela e cannella
  • 2 cipolle rosse
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1/2 mela
  • pepe rosa
  • olio evo e pepe q.b.

Preparazione

  • Tagliate le cipolle finemente e appassitele a fiamma bassa in olio, pepe e zucchero per cinque minuti. Aggiungete brodo di verdura, capperi e consumate fino a rendere le cipolle belle tenere.
  • Fate raffreddare le cipolle, trasferitele in una ciotola insieme all’aringa a pezzetti, la mela tagliata a cubetti, il crumble e il pepe rosa. Mescolate bene il tutto e servite l’insalata con crostini di pane caldo.

Prodotti

GEMME BIO

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.