Sapori di Pasqua: le note siciliane di DI STEFANO

DI STEFANO La loro novità di quest’anno è la Colomba all’uva passa Zibibbo di Pantelleria. Ma io li ho scelti per la Colomba al Cioccolato siciliano in gocce senza glutine. Il prodotto è veramente straordinario: immaginate l’arte siciliana nel pieno del suo fulgore, i suoi colori chiassosi, la sua terra bruciata dal sole e quel…

Sapori di Pasqua: l’emozione dell’antico di PASTICCERIA SCARPATO

PASTICCERIA SCARPATO Lunghe lievitazioni, cotture lente e un prezioso riposo: i loro lievitati sono il simbolo di quanto avere a che fare con lievito e farine sia in realtà una delicata alchimia dove il tempo gioca un ruolo determinante. Il tempo ma anche la pazienza e l’esperienza. Pandori, panettoni, colombe e focacce che profumano di…

Sapori di Pasqua: il verde pistacchio di SCIARA

SCIARA È il trionfo di un elemento. Loro sono il pistacchio, quello unico di Bronte, verde come uno smeraldo; il profumo che sprigiona è potentissimo, quasi come se re pistacchio si presentasse: lui arriva a casa tua, bussa, si toglie il cappello e si manifesta a te in tutto il suo splendore. Il pistacchio osa…

Sapori di Pasqua: la grazia di LOISON

LOISON Li conosco da anni e sanno sempre stupirmi. Loison rappresenta un eccellente esempio di sapienza: sapienza nel saper tradurre in qualcosa di tangibile le infinite sfumature offerte dalla natura. Proprio così: insieme a loro, la pasticceria diventa una forma d’arte che dà espressione a fiori, frutta, decorazioni eleganti, dove il mondo della natura si…

Tagliatelle fresche ai fiori e condimento al pistacchio  

Homemade pasta… Sono tornata indietro nel tempo e in quel momento ho capito che stavo in realtà guardando al futuro: nei gesti antichi del fare la pasta in casa – prendendosi il tempo per sé come leggere un bel libro o godersi un buon bicchiere – ho ritrovato la piccola me, e mi sono proiettata…

ANTICA OFFELLERIA VERONA: quando il semplice si fa straordinario

Rendiamo tangibile ciò che non lo è Perdiamoci nell’invisibile e trasformiamolo in profumi e ricordi Esercitiamoci all’arte della coscienza e quindi della consapevolezza In fondo noi siamo prima di tutto ciò che non si vede Aprire la confezione di questo dolce e assaggiarlo significa entrare in un’altra dimensione. La cucina si riempie di una nuvola…

Spaghettoni con sardine al limone, rucola e briciole di colomba

Questa è fra le cose più belle della letteratura: scopri che i tuoi desideri sono universali, che non sei solo, che non sei isolato da nessuno. Sei parte di. [Francis Scott Fitzgerald] Pensare a un cibo con ingredienti siciliani è sempre fonte di onore e meraviglia, e per questa ragione voglio immaginare di invitare a…