LOISON
Li conosco da anni e sanno sempre stupirmi. Loison rappresenta un eccellente esempio di sapienza: sapienza nel saper tradurre in qualcosa di tangibile le infinite sfumature offerte dalla natura. Proprio così: insieme a loro, la pasticceria diventa una forma d’arte che dà espressione a fiori, frutta, decorazioni eleganti, dove il mondo della natura si incontra con quello dell’infanzia e degli oggetti di una volta.
E così le loro splendide confezioni dipingono petali sempre diversi, frutti quasi tridimensionali, ramaggi, piccoli boschi.
È come passeggiare in un giardino, raccogliendo fiori e colori, fino a quando poi si incontra una piccola casa fatta di fette di colombe e panettoni, dove il camino sono piccoli biscotti e la porta ha la forma di una crostata.
La fiaba del dolce è completa: gli occhi sono stati colpiti dalla grazia, c’è la Colomba classica che mette d’accordo tutti, c’è quella al Caramello Salato che sorprende e conforta; c’è il cioccolato, la vaniglia, la panna fresca.
Ma prima di tutto c’è ciò che non si vede: ci si innamora, si torna a sognare, ci si incanta…
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