Avete mai pensato di festeggiare la fioritura dei meleti? Sì, proprio così. All’inizio di aprile i campi e i prati diventano… un mare verde! È il momento della fioritura dei meleti. L’Alto Adige è una delle più grandi aree di coltivazione di mele in tutta Europa e io ho avuto l’immenso privilegio di partecipare a…
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Scegli artigianale, scegli la storia: QUATTRO PANETTONI PER NATALE
Quattro panettoni da scegliere per Natale Accendi una candela. Metti una musica di Natale ed esercita l’arte della coscienza dell’istante. Il Natale è questo: fare pratica di poesia. Ricordarsi di quanto basti poco per strappare al tempo un momento di bellezza. Esercizio di luci e un quotidiano da trattenere. Prendersi il tempo per perderlo, scrivere,…
AUTUNNO IN SICILIA. Busiate all’aglio rosso, olio, peperoncino e melanzane
Ricetta delle busiate all’aglio rosso, olio, peperoncino e melanzane Un autunno caldo, quasi rovente. Il sole siciliano non smette di infiammare: è amichevole, confortevole, immenso, intenso. Sembra estate eppure stiamo quasi bussando all’inverno, ma il mare di Trapani è caldo: nuoteresti per ore, cammineresti per ore su quella spiaggia che sembra quasi immateriale. E poi giunge la…
OLIO BRADO e un carpaccio ai quattro pomodori
L’olio non solo unisce, ma riunisce. L’olio riunisce nella Terra e nella tavola. È così che nasce olio Brado: Terra, tradizione ed eccellenza. Olio Brado è un sogno: l’eccellenza che riunisce nella Terra e nella tavola. Ci troviamo nel Cilento, a raccontare il modo bellissimo ed esemplare il modo in cui una bottiglia d’olio è…
ANTICA OFFELLERIA VERONA: quando il semplice si fa straordinario
Rendiamo tangibile ciò che non lo è Perdiamoci nell’invisibile e trasformiamolo in profumi e ricordi Esercitiamoci all’arte della coscienza e quindi della consapevolezza In fondo noi siamo prima di tutto ciò che non si vede Aprire la confezione di questo dolce e assaggiarlo significa entrare in un’altra dimensione. La cucina si riempie di una nuvola…
Tortiglioni toscani con cavolo nero e calamaretti ubriachi
“Zefiro torna, e di soavi accenti L’aer fa grato, e ‘l piè discioglie a l’onde, E mormorando tra le verdi fronde, Fa danzar al bel suon su’l prato i fiori.… [Francesco Petrarca musicato da Claudio Monteverdi] Storie di fine inverno, di quando tra i rami e le foglie accartocciate si fanno strada piccole forze, la…
Rustichelle all’uovo con polpettine alla teramana e carciofi grigliati
C’è sempre un po’ di mistero in un bosco, è sempre magico percorrere, nel silenzioso fruscio delle alte fronde, i sentieri lungo i corsi d’acqua, dove prevalgono ombra e umidità tra chiazze di sole che filtrano dai rami. È sempre leggendario, ancestrale mitologico ritornare alla foresta, dove il muschio crea un soffice tappeto, foriero di…
Millefoglie di verdura con halloumi, pepe Malagueta e un Gewürztraminer altoatesino
“La vita non è quella che si è vissuta, ma quella che si ricorda e come la si ricorda per raccontarla.” [Gabriel García Márquez] Ci sono storie che sopraggiungono senza che nessuno le abbia mai scritte, passano di generazione in generazione, mutano, si arricchiscono, s’intrigano, volano di mare in mare, si diffondono silenziose come radici sotterranee. Poi d’improvviso…