Poesia italiana: Risotto al Prosecco con tuorlo d’uovo marinato e olio alla menta

“Italiam, Italiam…” [Virgilio, Eneide, III, 522-524] Non possiamo immaginare quanto l’esclamazione riportata da Virgilio fosse una profetica anticipazione della nostra storia poetica, un vero inno alla creazione letteraria, ma di sicuro riusciamo a immaginare quanta enfasi poteva esserci in urlo degli esuli troiani in prossimità delle coste della nostra penisola, quella che poi fu denominata “bel…

Maritati freschi al prosciutto affumicato, funghi, timo e zafferano

Bavette, Tajolini, Tajatelle, Occhi de lupo, Zita, Lumaconi, Pippe, Cazzetti d’angelo, Fischiotti, Creste de Gallo, Maniche, Ditali, Linguine, Rigatoni, Manicotti. Corna de bue, Cornetti, Cornacopie, ‘gni zona c’ha le sagome locali e ognuno preferisce quelle proprie. [Aldo Fabrizi] Oggi avevo bisogno di preparare un piatto goloso, confortante e salutare, energetico e colorato. Un piatto che ancora…

L’eccellenza di Bronte si chiama SCIARA PISTACCHIO

Quegli odori di alga seccata al sole e di capperi e di fichi maturi non li ritroverà mai da nessuna parte; quelle coste arse e profumate, quei marosi ribollenti, quei gelsomini che si sfaldano al sole… [Dacia Maraini] Ed è qui che nasce lui… È oro puro. È argento, è come la luna quando il…