Tagliatelle senza glutine al tartufo con bottarga e pomodorini secchi
Dosi per 4 persone
- 250 g di tagliatelle al tartufo bio senza glutine a base di mais e riso
- 130 g di pomodorini secchi sott’olio
- bottarga sarda in baffe da grattugiare (a piacere)
- 2 spicchi di aglio viola
- olio evo, sale e pepe q.b.
- basilico fresco
Preparazione
- In un tegame soffriggete l’aglio sminuzzato molto finemente in tre cucchiai di olio evo, i pomodorini a pezzetti, la bottarga grattugiata, sale (giusto un pizzico) e pepe.
- Cuocete la pasta al dente e finite la cottura in padella insieme a un mestolo circa di acqua di cottura. Saltate con un paio di cucchiai di olio evo.
- Servite le tagliatelle con basilico fresco (e per chi desidera ancora una grattugiata di bottarga).
