Tag: pasta natura

Casarecce alla canapa con capra, fagioli e scaldatelli

Per realizzare grandi cose, non dobbiamo solo agire, ma anche sognare; non solo pianificare ma anche credere… [Anatole France] Ho sempre pensato che l’ingrediente principale di ogni mio progetto, o pensiero, di ogni mio libro o anche di ogni mia ricetta sia l’entusiasmo. È quella spinta interiore, quel fermento vitale di energia incontenibile che scioglie…

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Fusilli infuocati con tomino, porcini e salvia

Lasciami, o lascia che lavi la mia anima nei colori; lasciami inghiottire il tramonto e bere l’arcobaleno. [Khalil Gibran, 1883-1931] Il fare poetico di Gibran ci illumina e guida verso una purezza ineguagliabile. La maggior parte degli scritti di Gibran (il più grande autore libanese-americano) hanno come tema il pensiero come liberazione dell’essere e l’amore…

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Penne all’alga spirulina con verdure saltate e baccalà grigliato

Mare, profumo di mare Con l’amore io voglio giocare… È colpa del mare, del cielo e del mare…. [Little Tony] Le parole Amore, Amare e Mare hanno non soltanto a livello fonetico ma anche di senso qualcosa in comune. L’etimologia della parola amore risale al sanscrito kama col significato di desiderio, passione, attrazione. Anche il…

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Casarecce al tartufo con zucca mantovana e crema di fave

E come disse Dante in Vita Nova quando comprò la pasta dal fornaro? “Intender non la può chi non la prova!” [Aldo Fabrizi] Questa è una pasta davvero speciale. Mentre la preparavo pensavo a quanto sia possibile creare – anche con semplicità – qualcosa di spettacolare, che stupisce e che in qualche modo tocca le…

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LUNCH BOX con Rotelle di ceci alla ratatouille e olive greche

Oltre l’est l’alba, oltre l’ovest il mare, e tra l’est e l’ovest la sete del viaggiatore che non mi dà pace.[Gerald Gould] Prepariamoci. Si parte!! Avevate mai pensato infatti di vivere il ritorno come una ripartenza? Piccola o grande che sia, anche solo per una scampagnata giornaliera o per un viaggio di molte ore, oggi…

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