Non parlare è un fiore.
言わぬが花 | Iwanuga hana.
La tradizionale zuppa giapponese Misoshiru – a base di brodo dashi e pasta di miso – si personalizza con un tuorlo marinato in stile Ramen e delicate quanto saporite perle di olio di granchio bretone.
Una zuppa dall’alto valore energetico, da assaporare in silenzio come una preghiera…
MISOSHIRU CON TUORLO MARINATO E PERLE DI GRANCHIO
Dosi per 2 persone
- una confezione di misoshiru
- 100 g di noodles di riso
- Peperoni Cruschi* e perle di olio di granchio per decorare
- olio di semi di arachide q.b.
Per le uova marinate
- 2 tuorli d’uovo
- 50 ml di salsa di soia
- 30 ml di aceto balsamico
- 30 ml di vino aromatizzato
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 pizzico di paprica
Preparazione
- Preparate le uova 24-36 ore prima. In un recipiente piuttosto alto mescolate bene tutti gli ingredienti della marinata. Aiutandovi con un cucchiaio largo o una schiumarola, immergete delicatamente i tuorli d’uovo. Lasciate riposate in frigorifero almeno 24 ore, girandoli con attenzione di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo, cuocete in noodles, scolateli e conditeli con olio di semi.
- Preparate la misoshiru secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Riempite due ciotole con la zuppa, aggiungete i noodles, a piacere alghe kombu ammollate, i tuorli e infine decorate con i Cruschi e le perle di olio di granchio.
*in alternativa, peperoncino secco in polvere.
