Certi piatti nati in modo semplice si rivelano perfetti. Come questa pasta di grano saraceno, il cui condimento è nati pensando ai colori. Desideravo un verde acceso e un rosso altrettanto acceso, entrambi capaci di tenere testa al colore dei pizzoccheri. Risultato? A volte i colori ci suggeriscono anche i sapori migliori: come il pak choi che con i peperoni del Piquillo si sposa divinamente. La ricotta di pecora dà una sferzata al tutto, ma vi suggerisco anche una (deliziosa) versione vegan.
PIZZOCCHERI AL GRANO SARACENO CON PAK CHOI E PEPERONI DEL PIQUILLO
Dosi per 2 persone
- 150 g di pizzoccheri al grano saraceno
- 1 cespo grande di pak choi
- 100 g di peperoni del Piquillo sott’olio*
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di gomasio
- Olio evo, sale e pepe q.b.
- Ricotta di pecora per servire**
Preparazione
- Pulite il pak choi e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza.
- In padella saltate l’aglio sminuzzato in abbondante olio, sale e pepe. Unite il pak choi, saltate per un paio di minuti e poi coprite con brodo di verdura o acqua. Cuocete fino a completa cottura della verdura.
- Nel frattempo cuocete la pasta al dente e tagliate i peperoni a striscioline.
- Scolate la pasta al dente, aggiungetela al pak chi insieme ai peperoni e se necessario ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Saltate il tutto con il gomasio e un paio di cucchiai di olio.
- Servite i pizzoccheri con una grattugiata di ricotta di pecora.
*In alternativa, peperoni rossi sott’olio
**Per una versione vegana, sostituite con granella di nocciole o altra frutta secca
Stampa ciò a cui tieni, regalalo e attaccalo dove vuoi…
Proprio così. Ancora una volta mi sono ritrovata ad utilizzare i servizi di STICKER MULE per stampare le mie piccole creazioni. Il loro sito funziona da Dio: puoi personalizzare e stampare magliette, etichette, portachiavi… in modo veloce, con una qualità sempre alta (e duratura!). Questa volta ho provato i loro adesivi personalizzati e ovviamente ne sono rimasta entusiasta: si possono scegliere diversi formati e caratteristiche (adesivi olografici, glitter, in vinile, elettrostatici…). Ho colto l’occasione anche per realizzare qualche spilletta con il mio logo e una calamita con la foto di una mia ricetta! Insomma, sempre più felice e soddisfatta!
