Quando il TONKOTSU RAMEN incontra il Genepy

Per essere felice, togli le parole “se solo” e sostituiscile invece con le parole “la prossima volta”. [Smiley Blanton] L’umanità è da sempre alla ricerca della felicità. José Saramago riteneva che non fosse determinante essere felici ma piuttosto essere sereni e in armonia. La felicità è l’attimo sublime, raro, difficile da mantenere. L’equilibrio invece fra…

Tagliolini al tè matcha, semi misti e alga wakame

Cos’è la cucina se non creatività, unita al piacere di prepararsi e preparare un piatto sano e buono? Cos’è se non divertimento misto a ingegno, un pizzico di rischio, margini di errore e grande, infinita soddisfazione? Cos’è la cucina se non uno dei modi per eccellenza per rendersi un po’ più felici, sperimentando, creando, sommando,…

Spaghetti di alghe e zucchini con citronnette al rosmarino

Tutti i piatti che prepariamo possono, anzi, devono parlare. Devo dire qualcosa, a te che li prepari, ti devono trasformare, devono riportarti alla luce qualcosa o farti venire nuove idee o condurti in mondi lontani. Devo renderti un po’ diverso da come eri prima, e poi devono farti sognare, ma sognare tanto. Perché la vita…

Ravioli vegani di farro con paprica, alghe irlandesi e tortilla chips

Ricorda che ogni persona che incontri ha paura di qualcosa, ama qualcosa e ha perso qualcosa. [H. Jackson Brown Jr] Chissà che storie possiedono le cose che non conosciamo. Come questa forchetta: viene da un mercatino dell’antiquariato, e me l’ha venduta una signora dai capelli lunghi bianchi. Aveva una treccia bellissima, e ho quasi pensato…

Farinata con alghe d’Irlanda e cipolle allo zenzero

Forse non ce la farai, a fuggire dal tempo, nemmeno arrivando ai confini del mondo. Ma anche se il tuo sforzo è destinato a fallire, devi spingerti fin laggiù. Perché ci sono cose che non si possono fare senza arrivare ai confini del mondo. [Haruki Murakami] Crescono spontaneamente lungo le coste incontaminate dell’Ovest d’Irlanda. Vengono…