Spaghetti rosa con pitaya e polvere di verdure

posata pintinox

Non smettere di sognare e di trasformare la tua cucina in un sogno. Come? Con i colori. Esagera di colori, e di natura…

LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI ROSA

Gli spaghetti del Dragone.

Proprio così, perché questi speciali spaghetti rosa contengono anche Pitaya – frutto tropicale conosciuto anche con il nome di “Frutto del drago” – ricco di micronutrienti e sali minerali: vitamine C, B1, B2, B3 ed E, ma anche ferro, fosforo, calcio e potassio. Non solo il superfood Pitaya ma anche ribes nero per uno spaghetto che è prima di tutto un’esplosione di energia.

Preparate un piatto sano e goloso aggiungendo una delicata crema di ricotta e verdure in polvere.

spaghetti vegetariani con polvere di verdura

Dosi per 4 persone

  • 320 g di spaghetti rosa con pitaya 
  • 150 g di ricotta
  • 1 cucchiaio raso di cavolo viola e/o barbabietola in polvere
  • qualche cucchiaio di latte intero
  • olio evo, sale e pepe q.b.
  • chips di patata viola (o altra verdura), zeste di limone  polvere di spirulina per decorare

Come preparare gli spaghetti rosa

  • In un tegame sciogliete la ricotta a fiamma bassa con il latte, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe e le verdure in polvere. 
  • Cuocete la pasta in abbondate acqua bollente. 
  • Scolatela un minuto prima del tempo, e finite la cottura in padella aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e un giro d’olio. Saltate il tutto per un minuto. 
  • Servite gli spaghetti con le chips di verdura, la spirulina e zeste di limone a piacere. Finite con un giro d’olio all’origano

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