Paccheri di lenticchie rosse con peperoni, salmone e tartufo

La ricetta dei PACCHERI DI LENTICCHIE ROSSE CON PEPERONI, SALMONE E TARTUFO. Piatto senza glutine

Non sono feste per me senza un po’ di salmone, un piatto di lenticchie e tanta bella salsa tartufata. Credo che si debba sempre più aggrapparsi ai gusti e alle tradizioni, ritrovare nei gusti sempre amati quella forza di spirito di cui abbiamo tanto bisogno.

Amo questo piatto perché mi fa sentire a casa, con eleganza e sapori spiccati eppure perfettamente bilanciati: un primo senza glutine perfetto per i giorni di festa, delicato, ma indimenticabile. E poi così colorato che è un piacere anche per la vista!

Dosi per 4 persone

  • 250 g di paccheri di lenticchie rosse bio senza glutine
  • 300 g di filetto di salmone 
  • 2 peperoni gialli 
  • 2 cucchiaini di salsa tartufata 
  • coriandolo fresco
  • olio evo, sale e pepe q.b. 

Preparazione

  • Sminuzzate le foglie di coriandolo e tagliate il filetto di salmone (privato della pelle) a cubetti. 
  • Pulite i peperoni e tagliateli a striscioline sottili. Cuoceteli in padella in olio, sale, pepe, coriandolo e brodo di verdura fino a renderli belli teneri. 
  • Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo aggiungete il salmone ai peperoni e continuate la cottura a fiamma bassa.
  • Scolate i paccheri al dente, e finite la cottura in padella insieme ai peperoni e salmone, aggiungendo acqua di cottura e qualche cucchiaio di olio evo. Regolate eventualmente di sale. 
  • Mantecate infine con la salsa tartufata. Servite i paccheri con coriandolo fresco sminuzzato e un pizzico di peperoncino. 

Prodotti

Pasta Natura

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.