DALLA TERRA ALLA BRACE con un Risotto ai funghi e schiuma all’aglio

Siamo tutti farfalle. La Terra è la nostra crisalide.[LeeAnn Taylor] Questa è prima di tutto la storia di Fabrizio e Martina. E della loro scoperta di consapevolezza all’insegna della natura, dell’amore e del rispetto dell’ambiente. Questo libro e tutte le ricette raccontano di loro, del loro progetto al porto di Livorno dal nome Bolgheri Green,…

Casarecce al tartufo con zucca mantovana e crema di fave

E come disse Dante in Vita Nova quando comprò la pasta dal fornaro? “Intender non la può chi non la prova!” [Aldo Fabrizi] Questa è una pasta davvero speciale. Mentre la preparavo pensavo a quanto sia possibile creare – anche con semplicità – qualcosa di spettacolare, che stupisce e che in qualche modo tocca le…