Farfalle colorate al burro con tartufo nero

Pasta al burro Un intramontabile della nostra infanzia. Che alla fine non mangiamo più perché ci sembra un piatto forse troppo semplice. Ma quanta felicità può donarci? A volte penso che la semplicità ci spaventi. Ma dimentichiamo che la semplicità può essere sinonimo di eccellenza: basta saperla ascoltare e raccogliere… Questo piatto è semplice ed…

Dedicato alle donne: CROQUE MADAME con mela Fuji e tartufo

Ascolta la donna quando ti guarda, non quando ti parla… [Khalil Gibran] Donna Un sorriso sempre disponibile tra occhi e labbra, un’emozione sotto pelle pronta a manifestarsi, un cuore sempre aperto a donarsi. Un caleidoscopio, un arcobaleno, una tavolozza di colori, una tastiera musicale, una stratificazione di alterni umori, di sostanza ed essenza, di imprevedibilità…

DALLA TERRA ALLA BRACE con un Risotto ai funghi e schiuma all’aglio

Siamo tutti farfalle. La Terra è la nostra crisalide.[LeeAnn Taylor] Questa è prima di tutto la storia di Fabrizio e Martina. E della loro scoperta di consapevolezza all’insegna della natura, dell’amore e del rispetto dell’ambiente. Questo libro e tutte le ricette raccontano di loro, del loro progetto al porto di Livorno dal nome Bolgheri Green,…

Casarecce al tartufo con zucca mantovana e crema di fave

E come disse Dante in Vita Nova quando comprò la pasta dal fornaro? “Intender non la può chi non la prova!” [Aldo Fabrizi] Questa è una pasta davvero speciale. Mentre la preparavo pensavo a quanto sia possibile creare – anche con semplicità – qualcosa di spettacolare, che stupisce e che in qualche modo tocca le…