Uova in cocotte al sommacco con ketchup di biancospino

Quando il cuore è puro, compiamo immediatamente e in ogni momento quello che è il nostro dovere.
[Mahatma Gandhi]

Chiedo a questa Pasqua di essere come queste uova: rosso fuoco di amore, ma bianco candido di purezza e leggerezza. 

Le chiedo di continuare a trasmetterci l’arte della pazienza e della bellezza, così da farci essere cercatori di sentieri saggi e immacolati – non per questo semplici, ma immacolati sì. 

Le chiedo di farci ritrovare la strada quando la perdiamo: un po’ come le violette selvatiche che nella loro disposizione imperfetta ed elegante, ricordano costellazioni in grado di riportarci sempre a casa.

La purezza dell’infanzia. Ogni fiume è limpido alla sorgente
[Valeriu Butulescu]

Chiedo a questa Pasqua ordine di idee e disordine di creatività ed entusiasmo, le chiedo di permetterci di poter sempre trovare il modo di trasformare il tempo in un’opportunità, non semplicemente un’occasione. Ringraziamo verso l’Alto e ricordiamoci che noi possiamo sempre creare. 

Chiedo di imparare a non chiedere: è vero che ciò che cerchiamo spesso non è ciò di cui abbiamo bisogno, ma è anche vero che spesso siamo più fragili e sentiamo il bisogno di sentirci avvolti. Come in questa cocotte, che tutto racchiude e protegge. 

Due semplici uova, del Ketchup di biancospino fatto con amore da mani sapienti che conoscono i segreti della natura a menadito, qualche violetta sparsa, dei peperoni Cruschi rosso fuoco e tortilla color oro: dove i dettagli sono i colori e i gusti insieme, le terre lontane e vicine, le richieste e le attese.

E ancora me lo sussurro: ringraziamo verso l’Alto e ricordiamoci che noi possiamo sempre creare.

UOVA IN COCOTTE CON KETCHUP AL BIANCOSPINO, PEPERONI CRUSCHI E TORTILLAS. Piatto vegetariano

Ingredienti per 2 persone

  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di polvere di sommacco
  • 2 cucchiai di ketchup di biancospino
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • timo fresco 
  • olio evo e sale q.b.

Preparazione

  • Separate gli albumi dai tuorli.
  • In una ciotola, sbattete energicamente gli albumi con il ketchup, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo*. 
  • Ungete due piccole cocotte (adatte alla cottura in forno), quindi cospargete l’interno con il pangrattato. 
  • Versate il composto di albumi e ketchup all’interno delle cocotte e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti. 
  • Togliete le cocotte dal forno, aggiungete i due tuorli ciascuno, coprite con un giro d’olio e infornate per altri 5-7 minuti sempre alla stessa temperatura. 
  • SPpegnete il forno e lasciate le cocotte all’interno qualche minuto prima di estrarle. 
  • Ultimate con una spolverata di polvere di sommacco, i Cruschi interi e qualche tortillas. Decorate con qualche fiore edule.

*Vi consiglio di compiere questa operazione con una porzione alla volta, altrimenti successivamente dividere gli albumi nelle due cocotte potrebbe essere più complicato. 

Prodotti

SEMETELLA-Azienda agricola diffusa

Piatto Easy Life | Posata Pintinox

 

Author: chiaracaprettini

Scrittrice e foodblogger di Torino, appassionata di culture nordiche antiche. Nordfoodovestest è il foodblog dei piccoli produttori e della cucina letteraria

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