Maggio. Quel periodo dell’anno in cui si desidera assaporare la primavera già pregustando l’estate. Aperitivi, piatti freschi, cene in terrazza: la felicità è una cosa semplice e maggio ce lo ricorda. Prendi la stagione e fanne un capolavoro Avevo un pacchetto di patatine aperte e delle fragole comprate al mercato. E questi vassoi un po’…
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Sapori di Pasqua: il verde pistacchio di SCIARA
SCIARA È il trionfo di un elemento. Loro sono il pistacchio, quello unico di Bronte, verde come uno smeraldo; il profumo che sprigiona è potentissimo, quasi come se re pistacchio si presentasse: lui arriva a casa tua, bussa, si toglie il cappello e si manifesta a te in tutto il suo splendore. Il pistacchio osa…
Tagliatelle fresche ai fiori e condimento al pistacchio
Homemade pasta… Sono tornata indietro nel tempo e in quel momento ho capito che stavo in realtà guardando al futuro: nei gesti antichi del fare la pasta in casa – prendendosi il tempo per sé come leggere un bel libro o godersi un buon bicchiere – ho ritrovato la piccola me, e mi sono proiettata…
Kitakata Shoyu Ramen con Garam Masala e uova nitamago
tra le erbe un fiore bianco sboccia. Ignoto il suo nome. Masaoka Shiki Il Ramen in stile Kitakata ha una base di salsa di soia e di solito è condito con cipolle verdi; è caratterizzato da noodles piatti, gommosi e ricci (conosciuti come Hirauchi Jukusei Taka Suimen – ovvero “Tagliatelle piatte stagionate con molta acqua” –…
RISO METRI ZERO per la nuova campagna Abbiamo riso per una cosa seria
Riso Metri Zero… Ogni anno la campagna ABBIAMO RISO PER UNA COSA SERIA mi motiva a vedere nel riso qualcosa di diverso, di più ampio, di più sociale anche. Mi stimola a pensare al riso nel modo più autentico possibile, nella sua estrema semplicità e nello stesso tempo nella sua sostanziale necessità. Riso come nutrimento…
Quando il TONKOTSU RAMEN incontra il Genepy
Per essere felice, togli le parole “se solo” e sostituiscile invece con le parole “la prossima volta”. [Smiley Blanton] L’umanità è da sempre alla ricerca della felicità. José Saramago riteneva che non fosse determinante essere felici ma piuttosto essere sereni e in armonia. La felicità è l’attimo sublime, raro, difficile da mantenere. L’equilibrio invece fra…
Uova in cocotte al sommacco con ketchup di biancospino
Quando il cuore è puro, compiamo immediatamente e in ogni momento quello che è il nostro dovere.[Mahatma Gandhi] Chiedo a questa Pasqua di essere come queste uova: rosso fuoco di amore, ma bianco candido di purezza e leggerezza. Le chiedo di continuare a trasmetterci l’arte della pazienza e della bellezza, così da farci essere cercatori…
Uova rosa su crema di ceci alla spirulina
…E poi coi secchi di vernice coloriamo tutti i muri Case, vicoli e palazzi, perché lei ama i colori… [Margherita, Riccardo Cocciante] Cerchiamo la purezza, la poesia, perseguiamo la bellezza, inventiamola, creiamola. E dipingiamo coi sapori, coloriamo i nostri piatti di fantasia, mescoliamo il mare al sole, il tramonto all’alba, il morbido al croccante, poi…