Sotto certi aspetti ci sono nella vita poche ore più piacevoli di quelle dedicate alla cerimonia del the del pomeriggio. Gli oggetti necessari alla piccola cerimonia erano stati disposti sulla prateria di una vecchia casa di campagna inglese, nel cuore di uno splendido pomeriggio estivo… [Henry James, Ritratto di Signora] Portare a tavola i riti,…
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Torta di nocciole alla confettura di lamponi e vaniglia
La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.(Anthelme Brillat-Savarin) Lo sforzo è sempre quello di creare, e la creazione solleva interesse e desiderio di ricerca e del poetico fare. La pasticceria Palma il Vecchio innesca improvvisa curiosità per la sua attitudine a connettere…
Crostata alla crema di limone con frolla al the Matcha
Crostata alla crema di limone con frolla al the Matcha
Torta di mele come Dio comanda
“Solo nella tradizione è il mio amore…” [Pier Paolo Pasolini] Ogni cibo ha la sua tradizione, e ogni piatto ha la sua storia, sfumata magari un po’ nel mito, un po’ nella fiaba, o nella leggenda, nell’arte, nella musica, nella letteratura. Anche la TORTA DI MELE ha una sua storia, una sua origine eroica ed…
Torta ligure ai carciofi con spezie Adobo dei Caraibi
Ricetta della Torta ligure ai carciofi con spezie Adobo dei Caraibi
Ricetta portoghese: il TOUCINHO DO CÉU
La ricetta del dolce convenutale portoghese Toucinho do Céu
I ricci di Charlotte e la “Miascia”, torta di mele con uva passa e rosmarino
I ricci di Charlotte e la “Miascia”, torta di mele con uvetta e rosmarino
In Finlandia con i MUMIN e una crostata al rabarbaro, timo e mirtilli
In Finlandia con i MUMIN e una crostata al rabarbaro, mirtilli e timo