“Prendi il mare L’immenso ora è un po’ tuo…” Prendi il mare… Prendi le onde, i pericoli, le conchiglie rotte e quelle integre, le reti da pesca. Raccogli ciò che solo il mare sa spiegare, la tempesta e l’assalto, l’impeto e le paure, e tutti i desideri che come stelle lontane si specchiano sulla superficie….
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Smørrebrød alla maniera basca con uova affumicate e crema di tonno e acciughe
Un viaggio da Nord a Sud, uniti dal mare. Anzi questa volta dovremmo dire da Sud a Nord. Perché la storia dell’azienda OLASAGASTI ORLANDO parte dall’assolato mare siciliano di Orlando e arriva al possente mare basco di Olasagasti. Una storia d’amore quella di Salvatore e Simona, fondatori di un’azienda che tutt’oggi si fa promotrice di…
PIADINA ESTIVA con tonno in due versioni e un bel bicchiere di birra
Ciò che vediamo è sempre una questione di scelte. Scelte e attenta consapevolezza. E aggiungerei anche un po’ di fantasia e creatività. Ciò che vediamo può moltiplicarsi e così diventare un ciò che viviamo in grado di centuplicare il nostro quotidiano in infiniti tempi e dimensioni. Come in questo piatto. Questa non è una piadina:…
VIAGGIO IN GERMANIA: Fischbrötchen con salsa remoulade e filetti di tonno rosa
Questo era amore a prima vista, amore duraturo: un sentimento sconosciuto, insperato, inaspettato per quanto concerneva una questione di consapevolezza cosciente. Prese interamente possesso di lui ed egli comprese, con gioiosa sorpresa, che era per tutta la vita… [Thomas Mann] La felicità può concentrarsi in due fette di pane; anche il pane può essere racchiuso…
FISH CHOWDER: la zuppa di pesce dedicata ai pescatori dell’Alaska
ALASKAN FISH CHOWDER con tonno, salmone e alici dedicata ai pescatori dell’Alaska
POKE HOUSE a Torino e così il California dreamin’ arriva in città
POKE HOUSE a Torino
Da Porto a Parma: insalata di tonno e cipolle al coriandolo con un calice di Ortrugo
Insalata di tonno e cipolle al coriandolo alla portoghese con un calice di Ortrugo
Questione di “Bon Thon”: linguine all’arancia con ventresca di tonno e Mionetto Sergio White Time
Questione di “Bon Thon”: linguine all’arancia con ventresca di tonno e Mionetto Sergio White Time