LOISON Li conosco da anni e sanno sempre stupirmi. Loison rappresenta un eccellente esempio di sapienza: sapienza nel saper tradurre in qualcosa di tangibile le infinite sfumature offerte dalla natura. Proprio così: insieme a loro, la pasticceria diventa una forma d’arte che dà espressione a fiori, frutta, decorazioni eleganti, dove il mondo della natura si…
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Crostone d’autunno: Panettone al mandarino, bresaola e pesto di cavolo nero
Ed è novembre. I pomeriggi sono più laconici e i tramonti più austeri. Novembre mi è sempre sembrato la Norvegia dell’anno. [Emily Dickinson] Portami in Norvegia, Emily. O in Paradiso. O in mezzo a un verso poetico. Che poi forse parliamo della stessa cosa… Che sia un tramonto austero o un pomeriggio laconico, che sia…
Storia del panettone al pistacchio che vola in Oriente e incontra il Tè Matcha…
In principio era la Favola. E vi sarà sempre. [Paul Valéry] C’era una volta un tempo fatto di cure, premure, attenzioni, mani infarinate, antiche ricette. Il tempo del tempo lento, tirato come sfoglie di pasta appesa a essiccare, o gonfio come il pane che piano piano lievita. Era il tempo dell’attesa che tendeva a qualcosa…
Le colombe artigianali per la tua Pasqua: LOISON PASTICCERI DAL 1938
Il verso è una colomba alla ricerca d’un nido, schioccando apre le ali per volare, per volare. [Victor Jara] LOISON PASTICCERI DAL 1938 Il segreto delle Colombe artigianali Loison sta nella qualità degli ingredienti e nel tempo dedicato alla lavorazione. Gli ingredienti, scelti con cura, esaltano la fragranza della pasticceria Loison e i sapori si…
Natale con Loison: la tenerezza è il gusto dell’amore
Penso che le persone che non riescono a credere nelle fate, non vale la pena conoscerle. [Tori Amos] Storie di bambini, di fiori, di tempi antichi, fiabe che fanno sognare, che emozionano e sollevano ricordi della nostra infanzia. E leggende, storie di boschi, di buie foreste e di raggi di sole che risvegliano la mattina…
AMANTI DI VINO e una Bruschetta semidolce con Pinot Grigio dell’Oltrepò Pavese
Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore dell’uomo. [Pindaro] Una sinfonia di sapori per una geografia di viaggio da nord a sud. Sapori che disegnano un equilibrio energetico, un piacere per gli occhi e una bella dose di fantasia per mettere in connessione nord e sud Italia. Un’orchestrazione…
Croque-monsieur di panettone con carpaccio celtico e crema di fave
Croque-monsieur di panettone con carpaccio celtico e crema di fave
Sarà una Pasqua diversa. Ma con fiori e dolci di poesia…
Pasqua con Loison, tra poesie e desideri di rinascita