La musica italiana: Tortino agli amaretti su zabaione al pistacchio, oro e scaglie di cioccolato
Forse la musica è la cosa più vicina all’amore. Ti eleva. [Ludovico Einaudi] L’Italia è…
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Poesia italiana: Risotto al Prosecco con tuorlo d’uovo marinato e olio alla menta
“Italiam, Italiam…” [Virgilio, Eneide, III, 522-524] Non possiamo immaginare quanto l’esclamazione riportata da Virgilio fosse una…
Un inno all’Italia: Burratina su crema di spinaci, spaghetti fritti e ciliegino al cartoccio
Quella regione fu chiamata Italia da Italo, re arcade. [Tucidide] Anche stando ai fornelli la…
Maritati freschi al prosciutto affumicato, funghi, timo e zafferano
Bavette, Tajolini, Tajatelle, Occhi de lupo, Zita, Lumaconi, Pippe, Cazzetti d’angelo, Fischiotti, Creste de Gallo,…
Spaghetti al nero di seppia con pesto di pistacchio, seppioline e pomodorini
E il fragore del torrente si fissò ai piedi del treno, eravamo fermi, si scese…
L’eccellenza di Bronte si chiama SCIARA PISTACCHIO
Quegli odori di alga seccata al sole e di capperi e di fichi maturi non…
C’ERA UNA VOLTA… “Pappa oscia mambu”: pasta rossa al formaggio
Avete mai pensato di cucinare e raccontare una fiaba nello stesso tempo? Vi prende mai…
Carciofi al Bettelmatt con tagliata su crema di zucca
Qui non si sente altro che il caldo buono… [G. Ungaretti] Continua il nostro piccolo…
Tagliolini al Bettelmatt in cocotte con bresaola al caffè
Con una punta leggermente amara, perfetto nella polenta, come ripieno dei ravioli, in fonduta con…
