Zuppa di farro, lenticchie e canapa di PR.ALI.NA
Tag: farro
Fusilli di farro all’ortica, feta e menta
Fusilli di farro dicocco all’ortica, con zucchine, feta e menta
La cucina dei proverbi: Linguine per “salvare capra e cavoli”
Salvare capra e cavoli… Questa è la storia del contadino che doveva traghettare al di là del fiume un lupo, una capra e un cavolo. Il posto sulla barca era davvero limitato, e così il contadino prima traghettò la capra, poi andò a prendere il lupo e poi tornò indietro a prendere la capra per…
Fusilli alla canapa con germogli e crema di spinaci al curry
Il verbo adatto alla gioia: cominciare. [Peter Handke] Germogli. Come quando sbocciano nuove gemme e la primavera si risveglia… O della neve che si accumula lentamente e poi all’improvviso se ne formano montagne. Non è sempre vero che ciò che cresce lentamente poi debba svilupparsi altrettanto lentamente. Spesso poi le cose belle si sviluppano veloci….
Ho un diavolo per capello: fusilli al farro con crema di cavolo piccante e fiori al Parmigiano
Ho un diavolo per capello. Non è uno stereotipo ma quando una donna è attiva h24 ed è costantemente in fibrillazione per mille impegni attività cose da fare, sul suo volto si accende un guazzabuglio di espressioni, un mosaico di emozioni, un’esplosione di esclamazioni. È così. Quando una donna ha un diavolo per capello, la…
Astronavi di zucchine con gnocchi al farro, funghi e crudo al miele
Che cos’è la fantasia se non quella magica anzi divina capacità di vedere oltre la forma, di scorgere dentro un oggetto un altro oggetto, di scorporare il legame stretto tra forma e funzione… Allora, attrezzàti soltanto della nostra immaginazione, degli strumenti semplici messi in moto sulla lavagna immaginaria della nostra mentre, possiamo iniziare a lasciar…
Zuppa di farro alla valdostana, tra nocciole e Fontina
Ci sono cose che non si possono descrivere, o forse sì, ma soltanto con fotogrammi immaginari che provengono dalla profondità della nostra memoria. Immagini sfocate che riusciamo far riemergere dalla nostra infanzia o da un tempo ancora più antico, un ‘prima’ a cui non riusciamo a dare nome né parola ma che sentiamo appartenere allo…
Insalata di farro e finocchi allo zenzero ispirata a Ildegarda di Bingen
Monaca benedettina tedesca del XII secolo dotata di straordinaria cultura, Ildegarda di Bingen rappresenta davvero una miniera di conoscenze e risorse a cui ancora dobbiamo ampiamente attingere. Religiosa e naturalista, Santa Ildegarda è stata autrice di testi assolutamente rivoluzionari per l’epoca, in grado di soddisfare le curiosità e i bisogni in diversi campi del sapere:…