Spalla di maiale.
Legno di faggio.
20 ore di preparazione.
La pazienza, le tecniche e la passione hanno un nome: PULLED PORK.
Difficilissimo almeno in Italia a trovarsi preparato a regola d’arte, quel Pulled capace di unire il senso di comfort food alla perfezione di esecuzione, in un risultato bilanciato, equilibrato, goloso e basta.
Difficile ma non impossibile.
I ragazzi di Pulled Factory hanno fin da subito le idee chiare: Chef Cristian in cucina – con esperienze da St. Hubertus e Boscareto – e Vittorio in sala vogliono rivoluzionare il concetto di PULLED PORK. Portarlo in Italia, farlo buono come quello dei veri Diner americani. Con salse rigorosamente homemade e un pane croccantissimo che non ha nulla a che vedere con il solito bun.
Non solo: il contorno di insalata alla brace e pannocchie grigliate, così come le insalate con il pulled chicken, mantengono alta l’asticella di un posto giovane, di qualità, casalingo e caldo.
Nota di merito alle disponibilità di pane e insalate senza glutine, e versioni vegetariane.
Mi dicono che anche il Brunch della domenica o la Serata RIBS meritino una sosta.
Che dire? Avanti tutta alle belle idee, semplici ma portate avanti da giovani appassionati e intelligenti!
PULLED FACTORY
Via Silvio Pellico 2
10125 Torino (TO)
+39 3926460022
