E quindi uscimmo a riveder le stelle…
IL PANINO DELL’ESTATE: PANE ALLA CURCUMA E FILETTI DI TROTA AL CURRY
Dosi per 2 panini
- 2 pagnotte ai semi e curcuma
- 1 scatoletta (120 g circa) di trota in salsa al curry Jose Gourmet
- 2 cucchiai di crescenza di capra
- 2 cucchiaini di composta di lamponi e mela
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di vino bianco
- Olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tagliate la cipolla e fettine e soffriggetela in padella in olio, sale, pepe e curry. Sfumate con il vino e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti.
- Tagliate ogni panino a metà: spalmate prima la confettura, poi la crescenza di capra. Coprite con la cipolla appassita e ultimate con i filetti di trota spezzettati insieme alla salsa al curry.
