Uno dei simboli della nostra italianità, la frisella, si mette in moto e fa il giro del mondo. Arriva in Nord Europa dove incontra il salmone. Poi si sposta in Marocco con l’hummus, che però non viene preparato con la tahina ma con il burro d’arachidi all’americana, e una delicata nota orientale di curry dolce….
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Il pane dei pescatori con salicornia e ventresca di tonno
È energia. È la loro energia. È la merenda, il rompidigiuno, il casse-croute come lo chiamerebbero in Francia. È solo pane, ma che pane. Ha già il mare dentro eppure non sa che andrà nel mare. Questo pane sarà la merenda dei pescatori ma lui ancora non lo sa. È pane ma è anche mare,…
Dedicato alle donne: CROQUE MADAME con mela Fuji e tartufo
Ascolta la donna quando ti guarda, non quando ti parla… [Khalil Gibran] Donna Un sorriso sempre disponibile tra occhi e labbra, un’emozione sotto pelle pronta a manifestarsi, un cuore sempre aperto a donarsi. Un caleidoscopio, un arcobaleno, una tavolozza di colori, una tastiera musicale, una stratificazione di alterni umori, di sostanza ed essenza, di imprevedibilità…
APERITIVO LETTERARIO: focaccine e Prosecco in mezzo ai libri
Questa è fra le cose più belle della letteratura: scopri che i tuoi desideri sono universali, che non sei solo, che non sei isolato da nessuno. Sei parte di. [Francis Scott Fitzgerald] Non si è mai soli in mezzo ai libri. In mezzo ai libri e a un calice di vino. Nulla è impossibile: nemmeno…
VIAGGIO ESOTICO: Roti dei Caraibi con filetto di maiale marinato
Saremmo dei matti ad avere paura dei colori! Sarebbe come tirarsi indietro di fronte a un curry dei Caraibi! Una follia… Con i CARAIBI parliamo di una vasta area geografica delle Americhe che comprende tutti i paesi bagnati dal Mare Caraibico, cioè tutte le isole delle Antille francesi, le Piccole Antille, le Isole vergini e…
Milano e la Brianza a casa tua a forma di aperitivo!
La felicità non diminuisce mai con l’essere condivisa. [Buddha] Non abbiamo perso la voglia di stare insieme, di picnic o pranzi al sole. Non abbiamo perso la voglia di passare del tempo all’aria aperta, e dividere quel tempo con qualcuno. Nessuno ci toglierà mai il piacere di condividere, il bisogno anzi di condividere. Ritrovo questo…
Salmone marinato alla svedese con barbabietola e pane al pistacchio
Tutto è imperfetto, non c’è tramonto così bello da non poterlo essere di più. [Fernando Pessoa] Il pistacchio, l’oro verde di Sicilia, i riflessi rosei sui gusci e dentro i toni verdi: i tramonti violacei si spengono nel rosa tenue e nei sottoboschi di una incredibile gamma di verdi… Questa, in miniatura, è l’anima della…
GULASH VEGETARIANO in un piatto di pane alla curcuma
È quello che pensavo quando esisteva il mondo ma il mio pensiero svaria, si appiccica dove può per dirsi che non s’è spento. Lui stesso non sa nulla, le vie che segue sono tante e a volte per darsi ancora un nome si cerca sull’atlante. [Eugenio Montale, L’Eufrate – SATURA II] C’è sempre un fiore…