Dall’Eritrea, ZIGHINÌ con spezie Berberè
Un piatto eccezionale, simbolo della cucina eritrea. Un mix di sapori e consistenze difficili da…
Tag: verdure
Curry verde di pesce
Mio nonno preparava sempre il curry in nave. Lui, cuoco-viaggiatore in un periodo storico in…
Quiche con asparago di Pernumia e senape
L’icona della primavera si chiama Asparago. Anzi per la precisione Asparago di Pernumia. È l’eccellente…
POINTE DE PENMARC’H e una Frittata con lampascioni e sardine al pesto
Risale al 1920 la storia di POINTE DE PENMARC’H. Ci troviamo a Guilvinec, porto di…
Giardiniera, hummus viola e focaccia croccante alle cipolle
Un aperitivo veloce a base di giardiniera e hummus; attento ai colori, al gusto, alla…
SHAKSHUKA. L’inno ai colori e alle verdure della cucina israeliana
In berbero significa “mistura” ed è un piatto di origine tunisine e algerine che nel…
HARIRA: zuppa marocchina versione vegana
COME PREPARARE LA HARIRA Pomodori, verdure, legumi e tutta la potenza delle spezie Berberè. La…
Gallinella alla ricotta forte con salicornia e pitaya
Mangiare fantasia, gustare l’immaginario, emozionarsi di suggestioni… Nel mare sgusciano gallinelle, fioriscono pesci, nuotano zucchine,…
Galettes integrali di fagioli con feta e verdure
Immagina. Inventa. Crea. Vai oltre… E tutto diventa possibile… Le vedi e sembrano pancake. Le…
