Gamberi al Calvados gratinati con panettone

Amo la neve per la stessa ragione per cui amo il Natale: unisce le persone, mentre il tempo si ferma

[Rachel Cohn]

A Natale vogliamo suggestioni, ci nutriamo di meraviglia, abbiamo bisogno di stupore, chiediamo porzioni di bellezza e di sorpresa.

Allora da BANCO FRESCO perlustriamo fra i banchi alla ricerca di tesori, di qualche scrigno che ci sollevi fantasia, immagini leggendarie, che schiuda in noi quella voglia di fare che è ‘poesia’.

Per questo piatto ho scelto Gamberi freschissimi scotto al Calvados e poi passo in forno con un pangrattato di… panettone! Per finire frutto della passione!

Uno spettacolo per gli occhi e per il palato.

A Natale, ci sta, ci vuole, ce lo meritiamo.

GAMBERI AL CALVADOS GRATINATI CON PANETTONE

Ingredienti

  • 200 g di gamberi decongelati
  • 40 g di burro
  • 1 fetta di panettone
  • due cucchiai di Calvados
  • 1 frutto della passione
  • 1 cucchiaino di pepe rosa
  • pepe q.b.
  • olio evo q,b,

Preparazione

  • Pulite i gamberi, sgusciateli tenendo solamente la parte della coda.
  • In un tegame sciogliete a fiamma bassa 30 g di burro con un pizzico di pepe.
  • Unite i gamberi e cuocete per un minuto. Sfumate con il Calvados e continuate la cottura per un paio di minuti, girando un paio di volte.
  • Trasferiteli in una terracotta.
  • In un piatto spezzettate il panettone mescolandolo insieme al pepe rosa sbriciolato.
  • Coprite i gamberi con il panettone e i fiocchi di burro rimanente.
  • Infornate a 180° fino a rendere i gamberi belli dorati (sentirete il profumo in cucina!)
  • Servite i gamberi con le briciole di panettone e finite con un goccio di olio evo a crudo.

Dove

BANCO FRESCO

Strada Altessano, 45, 10151 Torino TO | 011 453 0181

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