Gamberi al Calvados gratinati con panettone

Amo la neve per la stessa ragione per cui amo il Natale: unisce le persone, mentre il tempo si ferma

[Rachel Cohn]

A Natale vogliamo suggestioni, ci nutriamo di meraviglia, abbiamo bisogno di stupore, chiediamo porzioni di bellezza e di sorpresa.

Allora da BANCO FRESCO perlustriamo fra i banchi alla ricerca di tesori, di qualche scrigno che ci sollevi fantasia, immagini leggendarie, che schiuda in noi quella voglia di fare che è ‘poesia’.

Per questo piatto ho scelto Gamberi freschissimi scotto al Calvados e poi passo in forno con un pangrattato di… panettone! Per finire frutto della passione!

Uno spettacolo per gli occhi e per il palato.

A Natale, ci sta, ci vuole, ce lo meritiamo.

GAMBERI AL CALVADOS GRATINATI CON PANETTONE

Ingredienti

200 g di gamberi decongelati
40 g di burro
1 fetta di panettone
due cucchiai di Calvados
1 frutto della passione
1 cucchiaino di pepe rosa
pepe q.b.
olio evo q,b,

Preparazione

Pulite i gamberi, sgusciateli tenendo solamente la parte della coda.
In un tegame sciogliete a fiamma bassa 30 g di burro con un pizzico di pepe.
Unite i gamberi e cuocete per un minuto. Sfumate con il Calvados e continuate la cottura per un paio di minuti, girando un paio di volte.
Trasferiteli in una terracotta.
In un piatto spezzettate il panettone mescolandolo insieme al pepe rosa sbriciolato.
Coprite i gamberi con il panettone e i fiocchi di burro rimanente.
Infornate a 180° fino a rendere i gamberi belli dorati (sentirete il profumo in cucina!)
Servite i gamberi con le briciole di panettone e finite con un goccio di olio evo a crudo.