Non c’è cibo di re più gustoso del pane. [Proverbio] Impastare è un modo per dare forma, per rendere concreto un pensiero, un profumo. Spesso lo faccio con i ricordi: quando sento che sto per perdere qualcosa, vado in cucina, prendo una ciotola, della farina, un buon olio, lievito e… Impasto. Impastare è un modo…
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OSTERIA ZENA: a casa vostra tutto il buono della cucina ligure
Il Mediterraneo, ha scritto David Abulafia, è una unica regione convergente. Non sono soltanto ovvie ragioni storiche e commerciali. È anche una questione di gusto. Non soltanto olio, vino, frutta, fresca e secca, ma anche i prodotti di cucina. Principessa indiscussa è la sfoglia, quella fatta a tasca, in uso in Spagna, Italia, Grecia, Turchia,…
Focaccia ligure con olive taggiasche e crema di cime di rapa
Focaccia ligure allo stracchino, crema di cime di rapa e olive taggiasche
Focaccia con uva, pesto di nocciole e salame
Ricetta di una focaccia con farine miste uva, pesto di nocciole e salame
Una favola di focaccia: con prosciutto Serrano, caciotta di capra e arance
Alcuni uomini vedono le cose per come sono e chiedono: “Perché?” Io oso sognare cose che non sono mai state e dico: “Perché no?”. [George Bernard Shaw] Magie, sortilegi, follie, tappeti volanti, lampade magiche, tesori nascosti…. Di quante sorprese è fatto il mondo delle fiabe, in quali universi ci trasporta, ci fa girovagare con una…
Il piatto dei pastori cretesi: capra, gamberi e broccoli al mandarino
La dieta dei pastori cretesi: focaccina con capra, gamberi e broccoli al mandarino
Whole wheat focaccine with dried apricots, ham and aromatics
Whole wheat focaccines with dried apricots, ham and aromatics