Ho una vasta collezione di conchiglie, che tengo sparse per le spiagge di tutto il mondo. [Steven Wright] Alto Adige… Facciamo qualche passo indietro nel tempo, a oltre 250 milioni di anni fa, a quel periodo Permiano che conclude l’era geologica del Paleozoico, tra il Carbonifero e il Triassico, la prima fase del Mesozoico. Una terra di…
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Viaggio tra i vitigni altoatesini: IL GEWÜRZTRAMINER
L’aroma nel vino è inevitabilmente evocativo. Il sapere enologico va a identificare le sensazioni richiamando sentori di frutta fresca e secca, spezie, fiori.. Mario Soldati, nei suoi viaggi enologici riconosceva il GEWÜRZTRAMINER con “un delizioso profumo e gusto, tra di cannella, garofano… che bisognerebbe studiare a lungo e pazientemente per arrivare a definire”… E bastava…
Viaggio tra i vitigni altoatesini: IL PINOT BIANCO
La vite e il vino sono sogni piantati per terra… Iniziamo dalla letteratura… La vite e il vino vanno messi in un itinerario. Prima vanno incontrati, in natura e nei loro luoghi di produzione, vanno collocati, vissuti. Vi si devono presentare come un ospite o un padrone di casa. Formano poi, nel tempo e nello…
LA MIA CUCINA ALTOATESINA con Canederli agli spinaci, pesto e acciughe piccanti
Rivivo emozioni saltellando da un luogo all’altro con la stessa curiosità e felicità di quest’estate. Südtirol… Quando ho letto il cartello sulla strada, ho iniziato a provare un senso di gioia dentro incredibile, propria di chi finalmente può tornare a parlare un po’ di tedesco pur rimanendo in Italia. Felicità. Come la funivia presa a…
RICETTE DELLA TRADIZIONE con Speckknödel alla cipolla e formaggio erborinato
Eccoci di nuovo nei climi del Trentino Alto Adige: se il primo piatto parlava di finferli al profumo di farine integrali e mele al vino (trovate tutto nel post dedicato), questa volta prepariamo una ricetta che più della tradizione non si può: Speckknödel-Canederli allo speck serviti con una cremina di cipolla e formaggio erborinato. Un…
Fettuccine integrali con finferli, pinoli e mele al vino
Tornata dal Mercato del Pane e dello Strudel di Bressanone (andate a dare un’occhiata al mio album sulla pagina Facebook!), volevo trovare una ricetta che ricordasse tutti quei profumi e quell’infinità di colori e sfumature. Come se in quel mercato, in quella città dominata da strudel, montagne, presepi e forme di tome e Speck, si…
Monday is #WINESHARING (& CAPODANNO CINESE)
Eccoci al consueto appuntamento del lunedì, tra vini condivisi, raccontati, odiati, apprezzati, sorseggiati, semplicemente bevuti. Questo lunedì ha però un sapore un po’ particolare, e ha bisogno di un bel brindisi: oggi in Cina infatti si sta festeggiando l’inizio dell’Anno della Scimmia. Questo 8 febbraio, tra Capodanno e festa di primavera (Chunjie), ci conduce in Oriente,…