C’è il mare e poi c’è tutto il resto. C’è la malinconia, che pensi che sia uno stato dell’anima ma in verità è solo un incontro del tuo tempo con il vagare del mare. Quando tu e le onde vi incontrate, lì c’è la malinconia. La malinconia è un luogo, non è uno stato. C’è…
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GULASH VEGETARIANO in un piatto di pane alla curcuma
È quello che pensavo quando esisteva il mondo ma il mio pensiero svaria, si appiccica dove può per dirsi che non s’è spento. Lui stesso non sa nulla, le vie che segue sono tante e a volte per darsi ancora un nome si cerca sull’atlante. [Eugenio Montale, L’Eufrate – SATURA II] C’è sempre un fiore…
Abetini ricotta e spinaci si tuffano su neve di paglierina
Nei tempi antichi c’era un re che aveva un albero sul quale ogni notte crescevano delle foglie d’oro… [da una fiaba lappone] C’era una volta una casa rossa in mezzo al nulla. Anzi cosa dico, quale nulla: c’erano solo boschi verdissimi intorno a lei, di un verde quasi accecante, anche se molto scuro. Da lì…
Insalata di ceci, mare e fiori e Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. con salsa di soia Kikkoman
Un omaggio alla primavera ma anche ai sogni e al mare: Insalata di ceci, mare e fiori e Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. con salsa di soia Kikkoman
Zefiro torna con i Paccherini verdi ripieni su letto di agretti
Un primo per Pasqua: paccherini verdi ripieni di pistacchio su letto di agretti all’aglio
Bocconcini di manzo in crosta con finferli e balsamico alla melagrana
Ricetta di bocconcini di manzo in crosta con finferli e balsamico alla melagrana
Il mio PANINO ITALIANO: pane al nero di seppia con polpo all’aglio, pesto di pistacchio e ciliegini secchi
Il mio PANINO ITALIANO: al nero di seppia con polpo all’aglio, pesto di pistacchio e ciliegini secchi
Ricetta portoghese: POLVO A LAGAREIRO
Come un polpo sbattuto ancora vivo contro lo scoglio si arricciolavano i miei pensieri… [Vittorio Bodini] La sua immagine, vetusta quanto longeva, ha accompagnato la storia dell’uomo. Nella sua rappresentazione sulla celebre Brocchetta di Gurnià, uno dei capolavori dell’arte di tutti i tempi, risalente al 1700-1400 a.C. in epoca minoico-micenea, il Polpo, re incontrastato degli…